Mėsos kepimas dažnai susijęs su pasiruošimu šventei. Suktinuką galima kepti, kepti arba virti. Priklausomai nuo kepimo būdo, patiekalo rūšis ir skonis bus skirtingi. Baltarusijos mėsos pyrago skiriamasis bruožas yra subtilus kiaušinių omletas, kuris derinamas su turtingu grybų skoniu.
Tai būtina
- - 650 g jautienos (nugarinės)
- - 250 g taukų
- - 250 g grybų (pievagrybiai arba balti)
- - 1 svogūno galva
- - 10 g želatinos
- - 3 vištienos kiaušiniai
- - pienas
- - 12 g kvietinių miltų
- - druska
- - prieskoniai
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje ir palikite išbrinkti.
2 žingsnis
Grybus supjaustykite dideliais kubeliais, kepkite rafinuotame augaliniame aliejuje, kol pusė išvirs. Suberkite svogūną ir trumpai pavirkite.
3 žingsnis
Jei norite omleto, sumaišykite du kiaušinius su miltais, supilkite pieną ir pusę želatinos.
4 žingsnis
Kepkite omletą svieste.
5 žingsnis
Nuplaukite jautienos nugarinę ir išpjovomis suformuokite didelį sluoksnį, kurį reikia gerai išplakti. Pabarstykite sluoksnį druska, prieskoniais ir likusiu išbrinkintu želatinu paskleiskite visą paviršių.
6 žingsnis
Ant želatinos sluoksnio dėkite taukus, omletą ir paskutinį sluoksnį - keptus grybus.
7 žingsnis
Sluoksnį susukite į didelį ritinį, pritvirtinkite siūlais ir valandą pavirkite grybų sultinyje.
8 žingsnis
Atvėsinkite esant slėgiui, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Nuimkite siūlus, supjaustykite ritinį griežinėliais ir supilkite sviestą.
