Aštri kiauliena, kepta džiūvėsėliuose, yra įdomus ir nuostabus patiekalas. Pomidorų padažo dėka mėsa turi labai ryškų ir aštrų skonį, lengvai pomidorų rūgštelę. Išorėje šiek tiek sausa pluta ir viduje minkštas, sultingas minkštimas padaro patiekalą unikalų.
Tai būtina
- - augalinis aliejus kepimui - 4 šaukštai;
- - pipirai;
- - druska - 2/3 šaukštelio;
- - duonos trupiniai - 60 g;
- - kečupas arba pomidorų karštas padažas - 4 šaukštai;
- - kiaulienos filė - 800 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos filė supjaustykite 2 centimetrų storio griežinėliais. Išdėstykite riekeles vienu sluoksniu. Ant jų užpilkite kečupo arba aštraus pomidorų padažo. Jei nėra aštraus padažo, į įprastą padažą galite įdėti pipirų ar adžikos. Norėdami pridėti papildomo skonio, į padažą įpilkite česnako, spausto per presą.
2 žingsnis
Supilkite duonos trupinius į lėkštę, įpilkite juodųjų pipirų ir druskos. Aliejumi išteptą kiaulienos gabalėlių pusę panardinkite į duoną.
3 žingsnis
Įdėkite mėsos riekeles duona puse žemyn. Kitą pusę patepkite padažu ir vėl panardinkite į duoną.
4 žingsnis
Leiskite duonai kiaulienai pailsėti 10 minučių, tada krekeriai geriau įsitvirtins ant mėsos. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant didelės ugnies. Įdėkite ten kiaulienos riekeles.
5 žingsnis
Uždenkite ugnį šiek tiek žemiau vidutinio. Kepkite, kol paruduos iš abiejų pusių, praleiskite po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Kiaulienos gabaliukus padėkite ant indo ir uždenkite varpu.
6 žingsnis
Kad sultys šiek tiek pasiskirstytų ant mėsos, palikite aštrią kiaulieną 2–3 minutes. Be to, nuo likutinės temperatūros aštri kiauliena pasieks visišką pasirengimą.
7 žingsnis
Į keptuvę įpilkite aliejaus, įpilkite kitą porciją kiaulienos ir vėl apkepkite iš abiejų pusių. Aštri kiauliena, kepta džiūvėsėliuose, yra paruošta, galite ją patiekti su ryžiais ar grikiais. Šaltas pienas ar kefyras tinka plauti.
