Pagal šį receptą galite virti ne tik kiaulieną, bet ir jautieną bei vištieną. Tik iš anksto jautiena turi būti gerai išplakta. O vištieną geriau kepti orkaitėje. Kiniško stiliaus aštri kiauliena gali būti ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas šeimos vakarienei.
Tai būtina
- - 1 kg kiaulienos;
- - 500 g vyšnių;
- - 200 g salotų;
- - keli maži ciabatai;
- - 3 šaukštai. šaukštai skysto medaus, slyvų vynas, sojos padažas, alyvuogių aliejus;
- - 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
- - 1/4 šaukštelio muskato;
- - 6 vnt. gvazdikai;
- - 3 sausos čili paprikos;
- - 2 žvaigždžių anyžių žvaigždės;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Skiedinyje sumalkite gvazdikėlius, čili pipirus, žvaigždžių anyžių žvaigždes, įberkite cinamono, muskato, viską išmaišykite. Įpilkite medaus, slyvų vyno, sojos padažo, išmaišykite.
2 žingsnis
Kiaulienos gabaliukus panardinkite į gautą originalų marinatą, jie iš visų pusių turi būti padengti marinatu, indus su mėsa užveržkite maistine plėvele, padėkite 1 valandai į šaldytuvą.
3 žingsnis
Kepkite kiaulieną ant grotelių keptuvėje arba atvirą grotelę 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
4 žingsnis
Nuplaukite vyšninius pomidorus, perpjaukite kiekvieną pomidorą per pusę. Nuplaukite visas pasirinktas žalias salotas, nusausinkite, stambiai suplėšykite rankomis. Iškirpkite arba sulaužykite per pusę išilgai kiekvienos ciabatos (galite naudoti bet kurią kitą vakarykštę duoną), kepkite ant grotelių iš abiejų pusių. Pabarstykite duoną alyvuogių aliejumi.
5 žingsnis
Ant vienos pusės uždėkite kelis supjaustytus pomidorus, saują salotų ir virtos kiaulienos griežinėlį. Pipirai pagal skonį, uždenkite kita duonos puse. Kiniška aštri kiauliena yra paruošta - tai labai pasotinantis užkandis.
