Kepsnys paprastai yra mėsos gabalas, keptas iš abiejų pusių, kurio storis yra apie 3 cm. Išvirti jautienos kepsnį nėra sunku, jį paruošti vyno padaže yra labai paprasta. Kepti mėsą galite bet kuriame aliejuje.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 800 g jautienos kepsnio;
- - taurė sauso raudono vyno;
- - 50 g sviesto;
- - rupi druska;
- - maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Didelę ketaus keptuvę kaitinkite ant didelės ugnies. Galite pasiimti grilio keptuvę. Kepsnius pagardinkite pipirais ir druska.
2 žingsnis
Kepkite mėsą iš kiekvienos pusės mažiausiai 3 minutes, priklausomai nuo jums patinkančios dovanos. Pagamintus kepsnius dėkite į lėkštę, uždenkite folija.
3 žingsnis
Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, supilkite sausą raudoną vyną. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami ir mediniu šaukštu nušveiskite indų šonus - vynas turėtų sutirštėti. Vidutiniškai tai trunka 4–7 minutes.
4 žingsnis
Sviestą supjaustykite kubeliais. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, nuolat maišydami supilkite sviesto kubelius. Palaukite, kol ištirps ankstesnis sviesto kubas, tik tada pridėkite kitą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Jautienos kepsnius patiekite su vyno padažu ir garnyru, pavyzdžiui, virtais ryžiais ar bulvių koše.
