Sušiai ir suktinukai yra garsiausi japonų virtuvės patiekalai. Tūkstančiai kavinių ir barų visame pasaulyje siūlo šį produktą paragauti. Tačiau ne visi žino, kuo suši skiriasi nuo suktinukų.
Norėdami suprasti, kaip suši (arba suši) skiriasi nuo suktinukų, turėtumėte suprasti jų paruošimo technologiją.
Norėdami paruošti suši, ryžiai verdami naudojant specialią technologiją, iš kurios formuojamos mažos plytos. Tada ant jų dedami žuvies gabaliukai ar kitos jūros gėrybės. Suši yra tradicinis japonų patiekalas, kuris iš pradžių buvo vargšų maistas. Jis sulaukė didelio populiarumo ir platinimo tik 20 amžiuje Šiaurės Amerikoje, iš kur suši mada atkeliavo į Europą, o paskui ir į Rusiją.
Suktinukai arba kaip jie dar vadinami Makizushi (susukti suši) yra viena iš suši veislių. Jų paruošimui naudojamas specialus bambuko kilimėlis. Ant jo klojamas presuotų nori dumblių lapas. Ryžiai tolygiai dedami ant jūros dumblių, o tada bet koks įdaras. Po to kilimėlis suvyniojamas, o gaunama dešra supjaustoma į keletą plonų dalių. Taip pat yra ritinio tipas, kai jūros dumbliai yra viduje, o ryžiai - išorėje.
Suktinukų sudėtyje gali būti beveik bet kokie įdarai, o sušiai gaminami tik iš ryžių ir jūros gėrybių. Be to, kai kurių rūšių ritinėliai patiekiami karšti, o sušiai - tik šalti.
Jei kalbėsime apie suši kaip apie bendrą japonų virtuvės patiekalo pavadinimą, tai yra dar kelios jo rūšys: nigirizushi (rankų darbo suši), oshidzushi (presuoti suši), inarizushi (įdaryti suši), chirashizushi (išsibarstę suši), ir t.t.
Kaip matote, yra daug skirtumų tarp suši ir suktinukų. Todėl kitą kartą atėję į suši barą tikrai galite juos atskirti.
