Neapolio padažas yra pagrindinis, jo pagrindu ruošiami įvairūs raudoni padažai. Tai gerai tinka makaronams ar picoms ir labai greitai paruošiama.
Tai būtina
- - 50 g pomidorų pastos;
- - 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - 1 svogūnas;
- - 2 dideli pomidorai;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 stiklinės sultinio arba įprasto vandens;
- - 1 arbatinis šaukštelis sauso baziliko;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio raudonėlio;
- - juodieji pipirai, pomidorų pasta, paprika, druska, cukrus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite puodą storu dugnu, įkaitinkite jame alyvuogių aliejų, pakepinkite smulkintus svogūnus, suberkite smulkintas česnako skilteles.
2 žingsnis
Pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, smulkiai supjaustykite. Į keptus svogūnus suberkite pomidorus. Po poros minučių suberkite cukrų, papriką, druską, pipirus. Supilkite sultinį arba vandenį, troškinkite kartu 40 minučių.
3 žingsnis
Per šį laiką padažas turi gerai užvirti, o pomidorai - visiškai užvirti.
4 žingsnis
Likus porai minučių iki padažo pabaigos įpilkite raudonėlio ir baziliko. Paruoštą neapolietišką padažą leiskite atvėsti, įpilkite 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus, kad padažas taptų blizgus.
