Pica yra nacionalinis itališkas patiekalas. Ji sulaukė didelio populiarumo visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje. Yra daugybė picų receptų, taip pat jų padažų. Skirtingų rūšių picoms ruošiami skirtingi padažai. Bet bene populiariausias yra pomidorų padažas.
Tai būtina
-
- 700-800 g pomidorų
- ½ česnako galvutė
- 3 svogūnai
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- ½ šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- paprika
- 15 g suneli
- 10 g baziliko
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos pleištais.
2 žingsnis
Pomidorus per naktį atšaldykite į sultis.
3 žingsnis
Nusausinkite sultis ir pertrinkite pomidorus per sietą, kad neliktų odelių, skaidulų ir sėklų.
4 žingsnis
Uždėkite virtą pomidorų tyrę ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol sutirštės 35–40 minučių.
5 žingsnis
Įpilkite alyvuogių aliejaus.
6 žingsnis
Tyrę nuolat maišykite, kad ji nesudegtų.
7 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
8 žingsnis
Perduokite svogūnus, kol jie bus skaidrūs.
9 žingsnis
Į pomidorų tyrę suberkite svogūną ir įberkite druskos bei cukraus.
10 žingsnis
Verdame padažą dar 5 minutes.
11 žingsnis
Česnakai turi būti nulupti ir perduoti per presą.
12 žingsnis
Į padažą įpilkite česnako ir prieskonių.
13 žingsnis
Virkite dar 5 minutes.
14 žingsnis
Atvėsinkite gatavą padažą.
