Jogurtas yra puikus pieno produktas. Taip yra tuo atveju, kai dėl kelių ingredientų derinio susidaro visiškai naujas produktas, maistingesnis ir vertingesnis savo savybėmis.
Naudinga informacija
Pagal tarptautinius standartus, kad produktas būtų teisingai vadinamas jogurtu, jis turi atitikti šiuos kriterijus:
1. Gaminant pieno produktą pagrindinis procesas turėtų būti fermentacija (dalyvaujant gyviems mikroorganizmams iš laktobacilų šeimos).
2. Pagrindinis jogurto ingredientas yra pienas.
Būtinos žarnyno bakterijos
Ne visi pagaminti jogurtai turi vienodas naudingas bakterijų kultūras. Po fermentacijos kai kurie pieno produktai vėl pasterizuojami. Tai nepagerina jų - dauguma svarbių mikrobakterijų žūva.
Šiuo atžvilgiu Mitybos institutas turi specialų ženklą „Aktyvios ir gyvos kultūros“, kuris dedamas ant jogurtų, kuriuose yra šių naudingų augalų.
Natūralus jogurtas
Lyginant vaisius ir natūralų jogurtą, nauda bus atitinkamai pastarojo pusėje. Tai rodo keli faktai: joje nėra cukraus, 2 kartus daugiau kalcio, yra dvigubai daugiau baltymų, mažiau kalorijų.
Jei jums atrodo, kad natūralus jogurtas yra mažiau skanus, neskubėkite atsisakyti pirkti. Jau gatavame produkte galite pridėti, pavyzdžiui, mėgstamus vaisius. Tokiu būdu iš savo raciono pašalinsite nenaudingą saldintą jogurtą.
Jogurtas yra maistinių medžiagų šaltinis
Jogurtas gali būti klasifikuojamas kaip universalus ir unikalus maistas. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras produktas, kaip padažas ar salotų padažas.
Jogurtas gali pakeisti nesveiką ar daug riebalų turintį maistą.
Verta paminėti, kad jogurtas yra geriau virškinamas nei pienas. Taip yra dėl fermentacijos proceso, kuris naudojamas gaminant šį produktą.
Jogurtas teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Produkto sudedamosios laktobacilos tiesiogiai veikia žarnyno veiklą ir padeda užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Jie užkerta kelią neoplazmų atsiradimui ir normalizuoja žarnyno mikroflorą. Be to, naudingos bakterijos veiksmingai blokuoja kenksmingas medžiagas (pvz., Nitritus), kurios vėliau tampa kancerogeninėmis.
Atminkite, kad jogurtas yra puikus kalcio šaltinis. Šis mikroelementas yra atsakingas už žarnyno gleivinės būklę. Taigi, tai užkerta kelią galimos būklės, kuri dažnai tampa storosios žarnos vėžio priežastimi, vystymuisi.
