Žmogaus racione turėtų būti įvairių daržovių. Vienas iš žmonių sveikatai gerai žinomų ir naudingų šakniavaisių - burokėliai. Burokėlius galima valgyti žalius arba virtus. Taip pat yra kitas burokėlių virimo būdas - marinavimas.
Jums reikės:
- burokėliai 500 gramų,
- graikinių riešutų branduoliai 1 puodelis
- kalendros sėklos arba žalumynai,
- paprikų pagal skonį
- 2 puodeliai vyno acto,
- kvapiųjų pipirų arba juodųjų pipirų 10–12 žirnių,
- gvazdikėliai 6 vnt.,
- lauro lapas 2 vnt.,
- skiltelės česnako 4 vnt.,
- druska, cukrus,
- citrina.
Paruošimas
Virimo marinatas burokėliams. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą ir supilkite į jį vandenį. Įpilkite vyno acto, druskos, šiek tiek cukraus, kvapiųjų pipirų ar juodųjų pipirų, gvazdikėlių. Tada leiskite marinadui užvirti. Išjunkite ugnį ir įpilkite lauro lapą. Laukiame, kol marinatas atvės.
Burokėlius nuplaukite, bet jų nelupkite. Supilkite vandenį į puodą, kai vanduo užvirs, dėkite burokėlius ir virkite apie 2 valandas (priklausomai nuo burokėlių dydžio). Burokėlius atvėsinkite.
Tada nulupkite burokėlius, supjaustykite dideliais griežinėliais. Burokėlių riekeles suberkite į stiklainius ir užpilkite atšaldytu marinatu. Mes uždarome stiklainius dangteliais ir laikome šaldytuve.
Prieš patiekdami supjaustykite marinuotus burokėlius kubeliais. Burokėlių padažo virimas. Maišytuve sumaišykite česnaką, riešutus ir paprikas, kalendros sėklas ar žalumynus. Apšlakstykite citrinos sultimis. Marinuotus burokėlius su padažu patiekite gilioje lėkštėje arba ant padėklo, papuošto salotomis.
