Daugelis žmonių mėgsta sūrį, tačiau ne visi žino apie laikymo būdus.
Šiame esantis sūris laikomas subtiliu produktu.
Sūrio gurmanai, matydami veislių gausą, pameta galvą, nesusivaldo, todėl įsigyja papildomą kiekį gurmaniško produkto. Tačiau jie negalvoja apie ilgalaikį saugojimą. Be to, ne visi žino, kad kai kurių veislių galiojimo laikas yra labai trumpas. Jei sūrį laikote neteisingai, jis išdžiūsta, praranda skonį ir naudingas savybes.
Yra keletas mažų saugojimo paslapčių. Bet kuris šio gaminio gabalas turi būti atskirai supakuotas. Taigi skonis ir naudingos savybės yra išsaugotos. Nekraukite vienetų į plastikinius maišelius. Į tokią plėvelę suvyniotas sūris nekvėpuoja, jame atsiranda kenksminga mikroflora. Plastikinius maišelius pakeiskite pergamentiniu popieriumi. Į natūralią pakuotę suvyniotas sūris lengvai kvėpuoja ir nepraranda skonio, neišsausėja.
Jei namuose nėra vėsių vietų, verta laikyti šaldymo įrangoje esant pastoviam, stabiliam 7–9 laipsnių temperatūros režimui, esant 89–91% drėgnumui.
Esant žemai temperatūrai, šie produktai „miršta“, nes stiprus šaltis daro neigiamą poveikį elastinei sūrio struktūrai. Po to jis subyrės, pakeis savo skonį. Geriausia vieta šaldytuvuose yra vaisių lentyna. Šie gaminiai sugeria įvairiausius kvapus. Nebūtina laikyti kelių veislių vienoje pakuotėje, nes jų atpažįstamas aštrus aromatas ir skonis tikrai pasikeis. Skanumyną reikia laikyti nuo stipraus kvapo maisto.
Iš anksto neatsikratykite plutos. Sūris ne tik neišdžiūvo, bet ir yra valgomas. Be to, vartojimo metu verta nukirpti tiek, kiek reikia.
Sūrio rūšys su pelėsiu turi būti specialiai laikomos porceliano inde su sandariu dangčiu. Jie iš prigimties turi aštrų kvapą, todėl visi produktai, esantys šaldymo įrangoje, gali užuosti. Todėl Rokforo sūris pirmiausia suvyniojamas į pergamentinį popierių ir tada dedamas į maistinę plastikinę tarą.
