Sūdyta silkė yra paprastas ir skanus užkandis visoms progoms. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat dedamas į salotas ir sumuštinius. Olandų sūdytos silkės receptas naudingas kiekvienai namų šeimininkei.
Sūdytos silkės ingredientai:
- 2 silkės (šviežiai šaldytos);
- 1-2 svogūnai;
- citrina;
- 5-6 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- 4-5 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 10 vnt lauro lapų;
- 1 morkos;
- šaukštelis rupiai maltų juodųjų pipirų.
Virti sūdytą silkę olandiško stiliaus:
1. Norėdami sūdyti, turite paimti dvi skardines, kurių tūris yra 0,5 litro.
2. Paruoškite žuvį: išimkite vidurius, nupjaukite pelekus, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite imti tik filė.
3. Nuplaukite morkas, nulupkite žievelę ir stambiai sutarkuokite.
4. Supjaustykite citriną plonais griežinėliais kartu su žievele.
5. Svogūną supjaustykite plonai, pusžiedžiais.
6. Kiekvieno stiklainio dugne įdėkite šiek tiek svogūno, morkų, 0,5 šaukštelio cukraus ir druskos, lauro lapų, citrinos, pipirų.
7. Tada įdėkite žuvies gabalėlių sluoksnį. Pakaitomis klokite lengvai nuspausdami ranka. Tokiu būdu užpildykite abu stiklainius ir uždarykite dangčius.
8. Įdėkite į šaldytuvą 2-3 dienoms, periodiškai atsargiai purtykite stiklainius. Po 2, 5-3 dienų bus paruošta valgyti puiki švelni ir aštri silkė.
