Vaflių ritinius paruošti greitai ir lengvai. Svarbu turėti įgūdžių šiuo klausimu. Vaflių ritinius galite patiekti užpildydami kondensuotu pienu, plakta grietinėle, ledais, saldžia grietinėle, taip pat malta mėsa ar paštetu.
Pagrindinis vaflių ritinėlių receptas
Tai, galima sakyti, yra „pagrindinis“tešlos, skirtos gaminant vaflinius, receptas. Jam jums reikės:
- 250 g kvietinių miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. l. kepimo milteliai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- ½ šaukštelio druska;
- 3 kiaušiniai;
- 200 g sviesto;
- 350 ml pieno;
- 1-2 šaukštai. l. augalinis aliejus tepimui.
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Giliame dubenyje sumaišykite sijotus kvietinius miltus, kepimo miltelius, granuliuotą cukrų ir druską. Kitame dubenyje labai gerai išplakite kiaušinius, tada supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą bei pieną. Viską gerai išmaišykite. Sauso mišinio viduryje padarykite įdubimą ir supilkite į jį kiaušinių ir pieno mišinį. Tada minkykite vaflių tešlą, švelniai išplakite visus ingredientus iki vientisos masės. Tešla turi būti panaši į bandeles. Jei norite, šiame etape į tešlą galima įdėti vieną ar kelis iš šių ingredientų:
- 80 g razinų ar kitų minkštųjų džiovintų vaisių, supjaustytų mažais kubeliais;
- 60 g šviežių arba šaldytų aviečių ar mėlynių;
- 50 g skrudintų ir smulkiai supjaustytų riešutų;
- ½ sunokusio banano, supjaustyto plonais griežinėliais;
- 40 g smulkintos šoninės;
- 40 g tarkuoto sūrio;
- 20 g nesaldinto kokoso;
- 25 g tarkuoto pieno arba juodojo šokolado.
Įkaitinkite vaflinę, patepkite ją augaliniu aliejumi ir užpilkite maždaug 125 mililitrais virtos tešlos (arba tiek, kiek nurodyta vaflių lygintuvo instrukcijose). Tada tešlą išlyginkite mediniu šaukštu, metaline mentele ar nedideliu kaušeliu, palikdami maždaug 6 mm tuščios vietos aplink vaflių lygintuvo kraštus. Uždarykite dangtį ir virkite vaflį iki auksinės rudos spalvos. Tada labai atsargiai, padėdami sau mentelę, nuimkite plokštelę ir nedelsdami, kol dar karštas, susukite ją su ragu arba į vamzdelį. Tada atvėsinkite ir užpilkite įdaru arba patiekite su klevų sirupu, medumi, uogiene.
Belgiškų vaflių ritinių receptas
Norėdami pagaminti belgiškus vaflių ritinius, turite pasiimti:
- 2 ½ šaukštelio. sausos mielės;
- 700 ml pieno;
- 3 kiaušiniai;
- 170 g nesūdyto sviesto;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 1 ½ šaukštelio. druska;
- 2 šaukšteliai vanilės ekstraktas;
- 560 g kvietinių miltų.
Sausas mieles išsukite su 60 ml šilto pieno. Leiskite stovėti 5 minutes, kol mielės ištirps. Tada giliame dubenyje išplakite trynius, likusį pieną (šaltą) ir sviestą, kuris anksčiau buvo ištirpintas ir atvėsintas iki kambario temperatūros. Į mišinį su mielėmis įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir vanilės esencijos. Tada 3 dalimis suberkite persijotus kvietinius miltus, pakaitomis su 2 kiaušinių ir pieno mišinio porcijomis. Kiaušinių baltymus atskirai išplakite iki minkštų smailių ir supilkite į tešlą. Indą su paruošta vaflių tešla sandariai uždarykite maistine plėvele ir padėkite valandai į šiltą vietą. Per tą laiką tešla turėtų apytiksliai padvigubėti. Maišykite, kad būtų opalas. Įkaitinkite vaflinę ir į ją supilkite instrukcijose nurodytą tešlos kiekį, išlyginkite. Ant vaflių geležies uždėkite dangtį ir kepkite vaflį iki auksinės rudos spalvos. Tada atsargiai išimkite ir susukite į vamzdelį ar ragą.
