Ghee yra vertinga žaliava ruošiant namų kosmetiką ir vaistus, kaukes, tepalus. Be to, šis aliejus laikomas geriau ir ilgiau, kaip ir bet kuris koncentruotas produktas.
Tai būtina
-
- Ghee ant viryklės:
- 400 g sviesto;
- storadugnio puodo.
- Ghee orkaitėje:
- 1 kg sviesto;
- puodas 2 litrams.
Nurodymai
1 žingsnis
Ghee ant viryklės Sviestą supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite į puodą, padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol jis ištirps, periodiškai apversdami gabalėlius, kad jie nesudegtų ir neparuduotų.
2 žingsnis
Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 15–20 minučių, nepamirškite atsargiai pašalinti putų, kurios susidarys ant aliejaus paviršiaus, tačiau jokiu būdu nemaišykite. Faktas yra tas, kad kai kurios priemaišos išplauks į paviršių putų pavidalu, o kai kurios liks dugne kaip nuosėdos. Turite užkirsti kelią nuosėdų iškilimui į paviršių.
3 žingsnis
Stebėkite aliejaus spalvą, iš pradžių ji bus drumsta, tamsiai geltona, bet palaipsniui taps gintarinė ir beveik skaidri. Aliejų supilkite į kitą puodą švelniai ir švelniai, kad nuosėdos nepakiltų nuo dugno.
4 žingsnis
Vėl uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Sviestą ištirpinkite dar 10–15 minučių, būkite ypač atsargūs, kad neperkaistumėte, kiek reikia, sumažinkite ugnį. Aliejaus pasirengimo ženklas yra gintaro spalva ir skaidri konsistencija.
5 žingsnis
Ghee orkaitėje Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C, imkite 1 kilogramą nesūdyto sviesto, supjaustytą 10 vienodų dalių (po 100 gramų). Paimkite storasienį puodą storu dugnu ir įdėkite į jį smulkintą sviestą. Įsitikinkite, kad iki keptuvės kraštų liko laisvų 8–10 centimetrų.
6 žingsnis
Įdėkite puodą į orkaitę 1,5-2 valandoms. Neuždenkite puodo ir nemaišykite aliejaus. Išimkite puodą iš orkaitės. Aliejus turi būti švarus, gintaro aukso spalvos, ant paviršiaus - kieta plona pluta, apačioje - šviesiai auksinių nuosėdų masė.
7 žingsnis
Kietą plėvelę nuo paviršiaus nuimkite kiaurasamčiu arba metaliniu šaukštu. Paimkite marlės gabalėlį, sulenkite keturis kartus ir padėkite į kiaurasamtį. Per kiaurasamtį nuleiskite ghee į stiklainį. Stenkitės netrukdyti krituliams. Dėl šios priežasties keptuvės dugne liks 2-3 centimetrai aliejaus su nuosėdomis.
8 žingsnis
Supilkite nuosėdas į tą patį dubenį, kuriame dedate sukietėjusias putas. Atšaldytą ghee atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sandariai uždarykite dangtį. Putplastis ir nuosėdos taip pat gali būti naudojamos kepiniams, sriuboms arba išmesti.
