Maltos žuvies produktai yra labai skanūs ir sveiki. Žuvis yra vitaminų, būtinų kaulams formuotis ir augti, šaltinis. Tai pagerina smegenų funkciją. Kiekvienas sveiką gyvenimo būdą pamėgs maltos žuvies patiekalai.
Tai būtina
-
- Žuvis - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt,
- Vidutinės bulvės - 2 vnt.
- Kopūstai - 100 gramų,
- Kiaulienos taukai - 100 gr,
- Vanduo arba pienas - 100 ml,
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Balta duona arba kepalas - 150-200 gr,
- Druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite žuvį, atidarykite pilvą ir išimkite vidurius. Nupjaukite galvą ir uodegą. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti arba nusausinkite žuvį servetėle.
Išimkite filė. Norėdami tai padaryti, nukirpkite minkštimą nuo galvos šono ir atlaisvinkite stuburą. Nuimkite likusius kaulus. Mažų veislių (lydekos, lydekos) žuvys supjaustomos filė su oda arba be jos. Oda pašalinama iškart po valymo prieš pjaunant. Norėdami tai padaryti, lengvai numuškite peiliu ar mentele.
2 žingsnis
Paruoškite maltos mėsos ingredientus. Jų sudėtis ir kiekis priklausys nuo naudojamos žuvies rūšies.
Norint sumalti upių riebią žuvį, jums reikės svogūnų, morkų, kopūstų.
Maltai iš neriebios upių žuvies mėsai reikės svogūnų, bulvių, gabalėlio sūdytos kiaulienos ar šviežių taukų.
Maltai jūros žuviai reikės svogūnų, duonos.
3 žingsnis
Žuvis susmulkinama dviem būdais: susukama į mėsmalę arba supjaustoma smulkiais gabalėliais.
4 žingsnis
Maltos riebios upių žuvys (karpiai, šamai, karpiai).
Sumaišykite supjaustytą žuvį su susuktais svogūnais, morkomis ir kopūstais. Įpilkite žalio kiaušinio, druskos ir maltų pipirų. Maišykite iki vientisos masės, palaipsniui įpilkite vandens ar pieno.
5 žingsnis
Maltos mėsos iš neriebios upių žuvys (lydekos, lydekos).
Gaminimo technologija yra tokia pati kaip riebios žuvies. Bet rekomenduojama pridėti šiek tiek lašinių. Tai suteiks maltai mėsai minkštumo ir elastingumo.
6 žingsnis
Maltos jūros žuvys.
Jūros žuvys, skirtingai nei upių, yra labai švelnios. Geriau jį susmulkinti peiliu, o ne susukti į mėsmalę. Vietoj daržovių (kopūstų, bulvių), kurios gamina daug sulčių, naudokite mirkytą duoną. Norėdami tai padaryti, patrinkite jį ant trintuko. Paimkite pusę skysčio.
7 žingsnis
Maltos žuvies kotletai.
Suformuokite kotletus vandeniu suvilgytomis rankomis, apvoliokite miltuose. Kepkite juos dideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol pagels. Kad kotletai netaptų rupūs, kepkite ant silpnos ugnies.
8 žingsnis
Lydeka su malta mėsa, siūkite, užpilkite sultiniu iš po galvos. Prieš gamindami įpilkite prieskonių.
Jei lydeka buvo maža, galite ją kepti orkaitėje. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, įdėkite įdarytą žuvį, iš anksto siūdami ant galvos. Kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Patiekdami papuoškite daržovėmis ir žolelėmis.
