Rusų virtuvės blynai užima vieną garbingiausių vietų. Yra daug receptų, kaip gaminti blynus; jie buvo paruošti švenčių dienomis ir dedami į stalo vidurį. Tada įvairūs įdarai buvo suvynioti į blynus. Kiaušinių blyneliai buvo paruošti tik Užgavėnėms. Geltoni sviestiniai blynai priminė saulę ir savo išvaizda džiugino ir vaikus, ir suaugusiuosius.
Tai būtina
-
- 1) pienas - 1 l;
- 2) tryniai - 12 vienetų;
- 3) 2 šaukštai cukraus;
- 4) 1 šaukštas sviesto;
- 5) druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Trynius sutrinkite su cukrumi iki baltumo ir supilkite sviestą, viską gerai išmaišykite. Taip pat galite vartoti augalinį aliejų, jis nesugadins blynų. Pirmiausia pašildykite sviestą, kad ištirptų.
2 žingsnis
Į dubenį supilkite miltus, centre padarykite piltuvą ir ten padėkite paruoštus trynius. Pradėkite tešlą kruopščiai minkyti, palaipsniui įpilkite šilto pieno, kad nebūtų gabalėlių. Tada gerai išplakite mišinį, geriausia maišytuve. Kuo geriau tešla plakama, tuo blynai bus erdvesni ir perforuotesni. Tešla neturi būti per skysta, bet lengvai tepti.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite šoninės gabalėliu. Tada supilkite tešlą specialiu pilamu šaukštu ar samčiu, leiskite jai greitai ir tolygiai pasiskirstyti po keptuvę, purtydami ją į šonus. Blynai turi būti ploni, todėl, atsižvelgiant į keptuvės dydį, vienam blynui imkite ne daugiau kaip 3 šaukštus tešlos. Kepkite iki auksinės rudos, sukdami mentele.
4 žingsnis
Uždėkite gatavus blynus vienas ant kito, po vieną tepdami sviestu. Juodųjų eršketų ikrus patiekite atskirai. Karališkas malonumas yra paruoštas.
5 žingsnis
Jei ikrų nėra, blynuose suvyniokite virtos mėsos įdarą, susuktą į mėsmalę, su keptais svogūnais ir juodaisiais pipirais. Blynai su grybais ir kopūstais yra geri. Vaikai juos labai mėgsta su saldžia vanilės varške. Tačiau net su arbata ir uogiene kiaušinių blynai yra tiesiog skanūs.
