Česnakai, tiek pavasarį, tiek žiemą, puikiai laikomi net kambario temperatūroje, jei pirmiausia gerai išdžiovinami ir laikomasi būtinų temperatūros ir drėgmės sąlygų. Sodinamajai medžiagai optimalūs rodikliai yra oro drėgnumas 70-75%, o temperatūra + 3-4 ° C. Maistui skirtus česnakus galima laikyti esant didesnei drėgmei ir 18–20 laipsnių temperatūrai.
Nors per metus česnako sunaudojama ne tiek daug, o žiemai jis nėra perkamas dešimtimis kilogramų, sodininkai, savo rankomis užauginę gerą šimtą galvų, turi labai stengtis išsaugoti derlių iki pavasario namuose. Be to, dalis jo bus pasodinta pavasarį. Nepaisant to, kad žieminiai česnakai kasami liepos mėnesį ir iškart naudojami maistui bei konservavimui, o spalį sodinami, likusią dalį vis tiek reikės laikyti.
Česnako laikymo sąlygos
Po kasimo česnaką reikia gerai išdžiovinti tamsioje, vėdinamoje vietoje, kurioje nėra drėgmės. Tik visiškai išdžiūvusios galvos galės išgyventi visą žiemą, net ir kambario temperatūroje. Dar prieš džiovinant reikia nuspręsti, kaip česnakai bus laikomi: kekėmis ar urmu. Pirmuoju atveju jums nereikia sutrumpinti stiebo.
Esant rūsiui ar po žeme, saugojimo problemą išspręsti yra lengviau, tačiau esant dideliam oro drėgnumui ir žemesnėms nei +4 ° C temperatūroms, česnakai neturi nieko bendro. Norėdami labiau pasitikėti gaminio saugumu, galite pastatyti termometrą ant sienos. Būsima sodinamoji medžiaga laikoma esant 75% oro drėgmei ir esant žemiausiai įmanomai temperatūrai. Taigi česnako skiltelės bus atsparesnės ligoms ir kartu išdygs sode.
Česnakai netoleruoja tiesioginių saulės spindulių, tiksliau, laikomi esant ryškiai saulės šviesai, jie greitai pasidarys suglebę ir pradės dygti. Laikant svetainėje, česnakai gerai jausis spintoje ar po lova esant 18–20 laipsnių temperatūrai, tačiau reikia neįtraukti vietų, kur šalia praeina šildymo vamzdžiai. Jei česnako nėra daug, tuomet galite naudoti šaldytuvą. Kai šaldiklis yra viršuje, geriausia vieta bus žemiausias skyrius arba, jei šaldiklis yra apačioje, viršutinė lentyna.
Namų laikymo būdai
Česnakus galima laikyti pakabintus ant spintos sienos arba po žeme. Norėdami tai padaryti, jis surenkamas kekėmis arba megztas pynėmis. Pinti krepšiai arba kartoninės dėžės tinka kaip konteineriai, skirti laikyti česnakus urmu. Galima naudoti medines dėžes ir stiklinius indelius, tačiau pastaruoju atveju jų nereikia dengti plastikiniais dangčiais. Nelaikykite česnako plastikiniuose ar geležiniuose induose.
Kai kurie savininkai naudoja lininius maišelius česnakams laikyti. Pridedant prie jų svogūnų lukštų, nereikia jaudintis dėl mažos drėgmės. Esant drėgmės pertekliui, česnako galvutės apibarstomos druska arba maišelis iš anksto mirkomas kietame druskos tirpale ir džiovinamas. Tuo pačiu tikslu dėžėse laikomas česnakas taip pat apibarstomas svogūnų lukštais, pjuvenomis ar pelenais.
Virimui česnaką galima nedelsiant susmulkinti ir nulupti. Nuvalytą česnaką sandariai įdėkite į švarų stiklinį indelį ir užpilkite augaliniu aliejumi. Toks laikymas taupo laiką naudojant česnaką, o aliejus yra toks prisotintas kvapo, kad jį galima užpilti ant daržovių salotų. Retesnis česnako laikymo būdas yra dedant jį į miltus arba užplombuojant vašku, kiekvieną galvą panardinant į ištirpintą vašką ir po to sluoksniais sukraunant į dėžę ar krepšį.
