Konjake kepta mėsa pasirodo labai aromatinga ir skani. Stiprus alkoholinis gėrimas patiekalui suteikia griežtumo derinį su grietinės padažu ir daržovių garnyru.
Tai būtina
- - 600 gramų mėsos;
- - 6 šaukštai brendžio;
- - 2 šaukštai mėsos prieskonių;
- - 1 kvapnus obuolys;
- - 2 šaukštai razinų;
- - 60 mililitrų sauso baltojo vyno;
- - 200 mililitrų grietinės;
- - 1 arbatinis šaukštelis krakmolo;
- - 1 baltas svogūnas;
- - 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 4 šaukštai sviesto;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite ir nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu. Iškirpkite jį į keturias lygias dalis, kurių kiekviena yra 150 gramų. Mėsos gabalėlius gerai išplakite arba supjaustykite.
2 žingsnis
Kiekvieną mėsos gabalėlį pamerkite į prieskonius ir prieskonius, puikiai tiks kepsninės prieskoniai. Jei neturite paruošto prieskonių rinkinio, sumaišykite juoduosius ir raudonuosius pipirus, karį, papriką, žoleles ir česnaką. Mėsą užpilkite brendžiu ir laikykite šaldytuve 1-2 valandas, indą uždengę dangčiu.
3 žingsnis
Kol mėsa marinuojasi konjake, nuplaukite ir nulupkite obuolius, supjaustykite juos ir sumaišykite nedideliame dubenyje su razinomis. Supilkite mišinį su sausu baltuoju vynu ir palikite infuziją penkiolikai minučių.
4 žingsnis
Po dviejų valandų konjake marinuotą mėsą išimkite iš šaldytuvo. Paruoškite keptuvę, sutepdami ją augaliniu aliejumi ir sviestu. Supjaustykite kiekvieną karbonadą iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje.
5 žingsnis
Baltus svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite aliejuje, kurį naudojote kepdami mėsą, penkias minutes. Į svogūną įpilkite obuolių ir razinų mišinio, padengto sausu baltuoju vynu, Dižono garstyčiomis, tada troškinkite ingredientus, kol svogūnai taps minkšti ir auksiniai.
6 žingsnis
Paimkite tirštą grietinę, sumaišykite ją su krakmolu ir pridėkite šį mišinį prie svogūnų, obuolių ir razinų, druskos, gerai išmaišykite. Mišiniui pradėjus virti, gautą padažą nukelkite nuo ugnies.
7 žingsnis
Patiekite virtą mėsą konjake su grietinės padažu, pagamintu iš keptų svogūnų, obuolių, razinų, prieskonių ir sauso baltojo vyno. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Supjaustykite mėsą gražiai, kai ji yra išdėstyta ant salotų lapų.
