Kiekvienas, kuris imasi mėsos paruošimo, nori, kad ji būtų sultinga ir minkšta. Norint, kad mėsos patiekalas pasirodytų puikus, verta atkreipti dėmesį į keletą skanios mėsos gaminimo paslapčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei mėsa yra šiek tiek sudrėkinta degtine likus 40–60 minučių iki kepimo, ji bus sultinga ir minkšta.
2 žingsnis
Sojų padažas suteikia sultingumo, tam palikite reikiamą mėsos gabalėlį, išteptą padažu, per naktį.
3 žingsnis
Netikėtai galite gauti švelnaus ir ryškaus skonio ėriuką. Mėsą suvyniokite į banano žievelę, mėsos gabalėlį iš anksto pasūdykite ir pipiruokite. Tada suvyniokite žievelę kulinariniais siūlais ir virkite orkaitėje 30-40 minučių. Jei norite, galite įdaryti gabalėlį česnako gabalėliais.
4 žingsnis
Yra dar vienas būdas paruošti minkštą ir švelnią mėsą. Įkaitinkite keptuvę, išklokite jautieną ir kepkite 3–5 minutes ant stiprios ugnies. Užpilkite nedideliu kiekiu vandens, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Nulupkite imbiero šaknį, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į mėsą, leiskite jai iškepti kartu. Imbieras padeda minkštinti mėsą. Pusvalandį troškinant imbieru jautiena taps minkšta.
5 žingsnis
Norėdami pasiekti minkštumą mėsoje, naudokite citriną. Į karštą keptuvę įdėkite keletą citrinos žievelių kartu su mėsa. Supjaustykite mėsą per grūdus. Virimo pabaigoje sutrinkite citrinos žievelę ir išmaišykite su mėsos sultimis. Įpilkite kapotų žalumynų. Šiuo mišiniu užpilkite mėsą.
6 žingsnis
Norėdami greitai suminkštinti mėsą, galite naudoti kivį. Šio vaisiaus fermentai gana stipriai skaido mėsos baltymus. Palikus mėsą su kivi minkštimu ilgiau nei 30–40 minučių, galima sukurti košelę.
7 žingsnis
Ir galiausiai apie druskos naudojimą. Prieš kepant mėsos negalima sūdyti, kad ji neprarastų sulčių. Verdant arba pabaigoje galite pridėti druskos.
