Pomidorų ir baklažanų derinys ešeriams suteikia prieskonių. Pridedant saldžiųjų pipirų, susidarys labai paprasta skonių kompozicija. Rezultatas - sveikas, subalansuotas ir skanus patiekalas. Tokiam ešeriui kaip garnyrą tinka trupanti ryžių košė.
Tai būtina
- - 700 g ešerio filė;
- - 2 baklažanai;
- - 2 pomidorai;
- - 1 saldžioji paprika;
- - 1 citrina;
- - 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 2 šaukštai. šaukštai miltų;
- - juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite griežinėliais, druska ir duona miltuose. Kepkite baklažanų puodelius augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2 žingsnis
Nuplaukite ešerio filė, supjaustykite porcijomis. Pabarstykite pipirais ir druska, taip pat pagardinkite miltais. Kepkite žuvį atskirai, kol pasidarys pluta.
3 žingsnis
Dabar nuplaukite citriną, atsargiai supjaustykite žievelę, supjaustykite ją plonomis juostelėmis, užplikykite verdančiu vandeniu, išdžiovinkite, kepkite augaliniame aliejuje.
4 žingsnis
Iš paprikų pašalinkite sėklas ir stiebus, supjaustykite plonai, supilkite į citrinos žievelę, kepkite 1 minutę.
5 žingsnis
Supjaustykite pomidorus 1 centimetro storio griežinėliais. Supjaustykite aštriu peiliu, kad iš pomidorų tekėtų mažiau sulčių.
6 žingsnis
Dėkite baklažanus į lėkštes ir ant viršaus uždėkite ešerių filė. Kitas sluoksnis yra puodeliai šviežių pomidorų. Pabaigoje išdėliokite keptas paprikas su žievelėmis ir patiekite.
