Labai geras kepenų naudojimo sprendimas yra pyrago gaminimas. Ant stalo galima skaniai patiekti didelį kiekį kepenų.
Tai būtina
- Testui:
- - kvietiniai miltai 1 kg;
- - mielės 15 g;
- - cukrus 15 g;
- - pienas 1 l;
- - trynys 2 vnt.;
- - vištienos kiaušinis 2 vnt.;
- - augaliniai riebalai 100 g;
- - druska.
- Užpildymui:
- - žalieji svogūnai 1 kekė;
- - svogūnai 3 vnt.;
- - veršienos kepenys (kepenys, širdis, plaučiai) 1 vnt.
- - vištienos kiaušinis 3 vnt.;
- - 3/4 puodelio augalinio aliejaus;
- - pipirai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais gabalėliais ir druska. Kepkite karštame augaliniame aliejuje, kad svogūnas duotų sultis ir nedelsdamas nukelkite nuo ugnies.
2 žingsnis
Kepenėles išvirkite, kol suminkštės, tada perbraukite per mėsmalę ir kepkite su svogūnais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
3 žingsnis
Pusę miltų supilkite į dubenį, įpilkite 1 puodelį šilto vandens ir mielių, tada kruopščiai išmaišykite. Uždenkite ir palikite 45 minutes pakilti šiltoje vietoje. Trynius įmuškite į pakilusią tešlą, įpilkite cukraus, druskos ir pieno. Tada suberkite likusius miltus ir suminkykite tešlą. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Palikite tešlą 1,5 valandos šiltoje vietoje.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi. 2/3 tešlos suvyniokite į sluoksnį ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite svogūnų, kepenų ir kiaušinių. Likusią tešlą suvyniokite į ploną sluoksnį ir uždenkite įdarą. Sujunkite tešlos kraštus. Tortą aptepkite plaktu kiaušiniu ir padarykite skylutes garams išbėgti. Kepkite 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.
