Supjaustytas Jautienos Kepsnys

Turinys:

Supjaustytas Jautienos Kepsnys
Supjaustytas Jautienos Kepsnys

Video: Supjaustytas Jautienos Kepsnys

Video: Supjaustytas Jautienos Kepsnys
Video: Skonio improvizacijos @ Jautienos kepsnys su daržovėmis (receptas) HD 2024, Kovas
Anonim

Supjaustytas kepsnys yra puikus valgis vakarienei. Virtos bulvės, daržovės ir marinuoti agurkai puikiai pabrėžia kepsnių skonį griežinėliais. Kaip gėrimas, pusiau saldus raudonasis vynas bus puikus priedas.

Supjaustytas jautienos kepsnys
Supjaustytas jautienos kepsnys

Ingridientai:

  • Jautiena be kaulų - 1 kg;
  • Ghee sviestas - 2-3 šaukštai;
  • Dideli svogūnai - 2 vnt;
  • Didelės morkos - 1 vnt;
  • Druska - 1 šaukštelis;
  • Lauro lapas - 1 vnt;
  • Baltieji pipirai - 6 grūdai;
  • Ančiuviai - 4 vnt (galite pasiimti marinuotų šprotų ar silkių);
  • Jautienos sultinys - 400 g;
  • Actas - 1 valgomasis šaukštas

Padažui:

  • Miltai - 3 šaukštai;
  • Vanduo - 600 g;
  • Sunkus kremas - 100 g;
  • Druska pipirai;
  • Sojų padažas.

Paruošimas:

  1. Prieš pradėdami gaminti, turite virti mėsą, geriausia jautienos sultinį.
  2. Mėsą nuplaukite, jei gabalas nelygus, suriškite ją siūlu.
  3. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus ketvirčiais. Nulupkite morkas ir supjaustykite mažais griežinėliais.
  4. Puode ištirpinkite ghee. Kepkite mėsą iš visų pusių. Į keptą mėsą suberkite svogūną ir vėl kepkite su mėsa. Tada įpilkite kitų ingredientų: druskos, morkų, pipirų grūdelių, ančiuvių, baltųjų pipirų. Taip pat supilkite mėsos sultinį ir šaukštą acto.
  5. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 1–1,5 val. Jei sultinys išgaruoja, į jį įpilkite šiek tiek vandens.
  6. Paruoštą mėsą perkelkite į indą. Viršelį suvyniokite folija, kad mėsa neatvėstų.
  7. Toliau reikia paruošti kepsnių padažą. Norėdami tai padaryti, mėsos kepimo metu likęs sultinys turi būti filtruojamas ir užpilamas pusė litro. Jei reikia, papildykite vandeniu. Perkoštą sultinį užvirkite.
  8. Miltus nusausinkite ir sumaišykite su trupučiu vandens, nuolat maišydami supilkite į verdantį sultinį. Supilkite grietinėlę į verdantį vandenį ir virkite apie 5–7 minutes. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, šiek tiek sojos padažo.
  9. Išimkite mėsą iš folijos ir supjaustykite plonais (apie 5 mm) griežinėliais, padėkite ant įkaitinto patiekimo indo. Nedidelę padažo dalį užpilkite ant mėsos riekelių, likusią dalį supilkite į padažo dubenį.

Rekomenduojamas: