Kepti svogūnų žiedai yra puikus užkandis ar garnyras ant keptos mėsos. Prieš dedant svogūną į aliejų, pamerkite jį į tešlą - priklausomai nuo tešlos sudėties, patiekalo skonis bus kitoks.
Svogūnai alaus tešloje
Išbandykite skanius svogūnų žiedus tešloje, pagamintoje iš šviesaus alaus. Pagal šį receptą paruošta tešla pasirodo erdvi ir labai lengva, turi malonų duonos aromatą.
Jums reikės:
- 4 dideli svogūnai;
- 0,5 stiklinės šviesaus alaus;
- 2 kiaušiniai;
- 0,5 puodelio kvietinių miltų;
- druska;
- augalinis aliejus kepimui.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite dailiais žiedais. Į dubenį supilkite šiek tiek miltų ir apvoliokite jame svogūnus. Atskirkite trynius ir sumalkite kartu su druska, alumi ir likusiais miltais. Baltymus išplakite į stiprią putą ir atsargiai maišydami supilkite porcijas į miltus.
Gilioje keptuvėje pašildykite bekvapį augalinį aliejų. Patikrinkite jo dovaną, įmesdami į keptuvę duonos gabalėlį. Jei jis greitai paruduos, gilieji riebalai yra paruošti. Svogūnų žiedus pamerkite į tešlą po vieną, kad tešla būtų tolygiai paskirstyta, leiskite pertekliui nutekėti, o tada svogūną suberkite į gilius riebalus. Kai žiedai paruduos, išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės, kad nutekėtų riebalų perteklius.
Svogūnų žiedai skanūs su aštriu baltu ar pomidorų padažu.
Svogūnų žiedai su sezamo sėklomis
Traškioje tešloje svogūnų žiedai, apibarstyti sezamo sėklomis, išsiskiria originaliu skoniu ir labai malonia tekstūra. Užkandis gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.
Jums reikės:
- 2 dideli svogūnai;
- 4 šaukštai kvietinių miltų;
- 2 šaukštai kukurūzų miltų;
- 4 šaukštai duonos trupinių;
- 2 šaukštai baltojo sezamo sėklų;
- 0,5 puodelio vandens;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Į svogūnų pabarstymą galite įdėti šaukštelį smulkintų žolelių, tokių kaip bazilikas, rozmarinas ar salieras.
Giliame dubenyje sumaišykite kukurūzų ir kvietinius miltus su druska ir maltais juodaisiais pipirais. Dalimis užpilkite šaltu virintu vandeniu, kruopščiai įtrindami tešlą. Palikite jį 10 minučių. Įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų gilioje keptuvėje.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Atskirame dubenyje sumaišykite duonos trupinius ir sezamo sėklas. Naudodami dvi šakutes, paimkite svogūnų žiedus po vieną, pamerkite į tešlą ir tada perkelkite juos į lėkštę su pabarstukais. Pasukdami svogūnų žiedus, iš visų pusių padenkite juos sezamo ir plutos mišiniu.
Paruoštus svogūnų žiedus dėkite į karštą aliejų. Svogūną reikia kepti 2-3 minutes, kol susidarys auksinė pluta. Paruoštą užkandį perkelkite į indą, padengtą popieriniais rankšluosčiais.
