Jautienos kepsnys yra vienas skaniausių mėsos patiekalų. Jo pavadinimas kilęs iš angliškų žodžių beef - beef and steak - a piece. Tradiciškai jis gaminamas iš viso jautienos gabalo, tačiau yra ir smulkintų kepsnių.
Tai būtina
- - 700 g jautienos ant kaulo;
- - 1 kiaušinis;
- - 30 g miltų;
- - 60 g riebalų kepimui;
- - 2 dideli svogūnai;
- - maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam patiekalui imkite jautieną su kaulu, geriausiai tinka mentelė ar kojelė. Nuplaukite gabalėlį, nulupkite jį nuo plėvelių ir nuimkite kaulą. Paruoštą mėsą perleiskite per mėsmalę. Į faršą įpilkite kiaušinį, 3–4 šaukštus šalto vandens ir kruopščiai minkykite rankomis, kol gausis puri masė. Įberkite druskos ir pipirų. 4 formos kepsniai yra apvalios formos ir maždaug 2,5 cm storio.
2 žingsnis
Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ir kepkite riebalų gabalėliais, kol pagels. Keptus svogūnus dėkite į lėkštę. Į tą pačią keptuvę suberkite likusius riebalus, pašildykite. Kepsnius pamirkykite miltuose ir kepkite ant stiprios ugnies 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.
3 žingsnis
Sumažinkite ugnį, ant mėsos uždėkite keptus svogūnus, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite kepsnius ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes. Gatavame kepsnyje mėsa turi likti rausva viduje, bet be kraujo.
