Pollockas yra menkių šeimos žuvis, viena populiariausių ant rusiškų stalų, daugiausia dėl jos prieinamumo. Tai yra sveikas produktas, kuriame gausu vitaminų, fosforo, kalio ir baltymų, kuriuos gerai absorbuoja organizmas. Iš pollocko galima paruošti daugybę lengvų ir sveikų patiekalų.
Viena iš „pollock“ypatybių yra ta, kad ši žuvis neturi ryškaus skonio, todėl ji yra universali daugelio patiekalų sudedamoji dalis, o galimybė ją įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje daro šią žuvį labai prieinamą. Pollockui gali būti suteikiami visiškai skirtingi skoniai, gaminant jį su skirtingais produktų rinkiniais.
Pollockas su grietine ir daržovėmis orkaitėje
Ingridientai:
- pollock, 1 vnt.
- svogūnai, 2 vnt.;
- šviežios morkos, 2 vnt.;
- grietinė, 3-4 šaukštai;
- daržovių aliejus;
- žuvies prieskoniai;
- šviežios žolelės (krapai, petražolės);
- druska.
Norėdami paruošti patiekalą, turite nulupti svogūnus ir morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Tada kepkite daržoves augaliniame aliejuje.
Žuvis reikia nulupti, supjaustyti gabalėliais. Įdėkite apkepą į tinkamą kepimo skardą storais šonais, įpilkite virtų skrudintų, druskos ir pagardinkite. Tada reikia užpilti grietine žuvį ir kepti pusvalandį. Paruoštą patiekalą patiekite su šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip krapai, petražolės ar kitos žolelės.
Pollock tešloje
Kadangi šios rūšies žuvies mėsa savaime yra gana lengva ir švelni, ją galima ne tik troškinti, kepti ar kepti, bet ir naudoti originalesniems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, garsiąją žuvį tešloje.
Ingridientai:
- pollockas (filė), 0,5 kg;
- miltai, 1, 5 šaukštai;
- pienas, 0,25 l;
- vištienos kiaušinis, 1 vnt.
- saulėgrąžų aliejus;
- žalumynai;
- specialūs žuvies pagardai;
- druska.
Geriausias būdas pradėti gaminimo procesą yra supjaustyti žuvį į gabalus. Po jo reikia palikti apie pusvalandį, įberti druskos ir prieskonių pagal savo skonį, kad jis būtų prisotintas prieskonių aromato. Verta paminėti, kad geriausia pirkti polocką atšaldytą, neužšaldytą, kad atšildžius produktą jo skonis nepablogėtų.
Naudinga užuomina: šiam receptui geriau naudoti filė, kad vėliau maži kaulai negalėtų sugadinti mėgaudamiesi patiekalu.
Kol žuvis mirkoma prieskoniuose, tešla ruošiama. Norėdami tai padaryti, pienas turi būti sumaišytas su druska, tryniu ir miltais, sumaišykite visus ingredientus. Baltymus išplakite atskirai, tada supilkite į mišinį ir vėl sumaišykite. Įmerkite žuvį į paruoštą tešlą ir kepkite pakankamu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.
Atkreipkite dėmesį: prieš kepant keptuvę reikia gerai įkaitinti.
Gatavą patiekalą geriausia patiekti su šviežiomis žolelėmis.
