Aliaskos rinktinė yra viena iš labiausiai surenkamų ir vartojamų žuvų pasaulyje. Naudojama ne tik jo mėsa, bet ir ikrai bei kepenys, iš kurių ruošiami įvairiausi makaronai. Pollockas priklauso menkių šeimai, o tai jau rodo jo savybių pranašumą. Iš „pollock“mėsos gaminamos net „krabų lazdelės“, o namų šeimininkės paruošia pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat skanius mažai kaloringus ir ekonomiškus užkandžius.
Pollock sriuba
Aliaskos užkandis yra neriebi žuvis, todėl tinka dietinėms sriuboms. Norėdami gauti aromatizuotą sriubą 5-6 porcijoms, jums reikės:
- pollock - 1kg;
- vidutinės bulvės - 5-6 vnt.;
- morkos - 1-2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.
- petražolių šaknis - 1 vnt.;
- lauro lapai - 3-5 vnt.;
- juodieji pipirai - 5-6 vnt.;
- druska pagal skonį.
Žuvys turėtų būti išpjautos nuėmus žiaunas ir vidurius. Tada uodegos ir galvos, pilamos šaltu vandeniu, uždedamos ant ugnies, kad žuvies skonis pereitų į sultinį. Užvirus, sumažinkite temperatūrą, suberkite visą svogūną ir druską. Po to virkite dar 20 minučių, uždengę dangčiu.
Pulkio skerdenas padalykite į mažas dalis. Nuplautas bulves nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite bet kokiais gabalėliais. Sutarkuokite morkas ir petražolių šaknis arba supjaustykite juostelėmis.
Po 20 minučių išimkite sultinio turinį. Po to nusiųskite į jį bulves ir po 5 minučių likusias šakniavaisius. Tada pridedami polloko gabalėliai, sriuba lieka ant viryklės dar 15 minučių. Išvirę sriubą išjunkite ir leiskite jai užvirti.
Pollocko kotletai
Šie kotletai yra stebėtinai lengvi ir sveiki. Jų galima skirti net mažiems vaikams. Jums reikės šių ingredientų:
- polloko filė - 800 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai kepimo miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 2 vnt.;
- morkos - 2 vnt.;
- druska pagal skonį.
Pollock filė turi būti sutvarkyta ir pašalinti visus galimus kaulus, tada supjaustyti mažais gabalėliais. Švelniai supilkite kiaušinius, išplaktus iki putų, į rinkinį. Susmulkinkite morkas ant nelabai smulkios trintuvės, o svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Tuo pačiu metu į kiaušinių ir žuvies mišinį įpilkite daržovių. Tada įpilkite manų kruopų ir gerai sumaišę suberkite kvietinius miltus. Palikite faršą šiek tiek pastovėti, kad dingtų vandeningumas.
Po to, suteikdami faršui norimą formą, įdėkite į gerai įkaitintą keptuvę ir paruduokite abi puses. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar 15 minučių.
Šviežios (arba ledų) „pollock“salotos
Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:
- polloko filė - 300-350 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
- majonezas - 1/4 puodelio;
- grietinė - 1/4 puodelio;
- citrina - 1/2 vnt.;
- žalumynai salotų padažui.
Pollocko filė verdama dedant į verdantį vandenį, kad žuvis išlaikytų skonį. Kietai virtas kiaušinis. Supjaustykite abu ingredientus kubeliais. Grietinė ir majonezas sumaišomi. Po to visi ingredientai yra sumaišomi ir sumaišomi. Tada baigtos salotos išdėstomos dubenyje, papuoštos žolelėmis ir citrinos griežinėliais, kurie pakeičia druską ir daro patiekalą švelnesnį.
