Šaltos sriubos yra patiekalai, kurie gali padėti vasaros karščiams. Dėl paprasto paruošimo šie patiekalai yra nepaprastai populiarūs tarp daugelio namų šeimininkių, o dėl labai įvairių receptų kiekvieną dieną galite mėgautis skirtingų sriubų skoniu.
Šaltojo burokėlių sriubos receptas
Šios sriubos recepte vartojamos „ir šaknys, ir viršūnės“, todėl patiekalas yra nepaprastai sveikas ir skanus.
- du maži jauni burokėliai;
- du virti kiaušiniai;
- vienas svogūnas (geriausia raudonas);
- litro vandens;
- žiupsnelis cukraus;
- šaukštas 5% acto;
- du šaukštai grietinės;
- du švieži agurkai;
- žalumynai (pagal skonį);
- druska.
Paimkite burokėlius, atskirkite juos nuo viršūnių ir viską gerai nuplaukite. Burokėlius nulupkite, dar kartą nuplaukite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Įstatykite puodą su vandeniu ant ugnies ir, kai tik vanduo užvirs, įdėkite į jį nuluptą svogūną, virkite penkias ar septynias minutes, tada nuimkite daržovę ir įdėkite burokėlius į gautą sultinį ir virkite 15 minučių. Supjaustykite burokėlių viršus ir padėkite juos į keptuvę prie burokėlių, įpilkite cukraus, acto, uždarykite dangtį ir išjunkite dujas. Kol sriuba vėsta, nuplaukite agurkus ir žoleles šaltame vandenyje, supjaustykite juos atsitiktine tvarka, supilkite į sriubą, atvėsintą iki kambario temperatūros, ir palaikykite porą valandų šaldytuve. Prieš patiekiant sriubą pagardinkite grietine ir papuoškite virtu kiaušiniu. Verta paminėti, kad norint didesnio sotumo į sriubą galima įdėti virtų bulvių.
Šaltojo agurkų sriubos receptas
- trys švieži agurkai;
- du kiaušiniai;
- didelis rabarbarų stiebas;
- krūva petražolių;
- šaukštelio tarkuoto imbiero šaknies;
- 500 ml kefyro (riebumas - pagal skonį);
- pora šakelių mėtų;
- druskos ir pipirų.
Paimkite agurkus (geriau naudoti savo užaugintus agurkus), nuplaukite ir nupjaukite žievelę (nukirpkite žievelę, jei ji yra kieta ar karti). Agurkus sutarkuokite stambia tarka (geriausia - korėjietiška morkų tarka). Rabarbarų stiebą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kuo mažesnį kiekį (galite naudoti ir trintuvą). Nuplaukite ir supjaustykite petražoles. Nuplėškite lapus nuo mėtų šakelių, susmulkinkite (jei nėra mėtos, tuomet galite naudoti melisą). Išvirtus kiaušinius nulupkite ir stambiai supjaustykite. Paimkite puodą, jame sumaišykite visus anksčiau paruoštus ingredientus (nepamirškite pridėti imbiero dėl pikantiškumo), užpilkite kefyru, druska ir pipirais, tada išmaišykite. Įdėkite sriubą bent valandai į šaldytuvą, o laikui bėgant supilkite ją į dubenėlius ir papuoškite žolelių šakelėmis.
Skanios mėsos okroshka ant giros receptas
- 300 ml duonos giros;
- 100 gramų jautienos;
- krūva svogūnų;
- du agurkai;
- 50 ml grietinės;
- vienas kiaušinis;
- šaukštelis cukraus;
- 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių;
- žalumynai;
- druska.
Virtą mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, agurkus ir kiaušinius - kubeliais. Susmulkinkite žalumynus (krapus, petražoles ir svogūnus), druską ir sumalkite, kol mišinys atskirs sultis. Visus paruoštus ingredientus suberkite į puodą, įpilkite grietinės, giros, cukraus, garstyčių ir sumaišykite. Paragaukite sriubos ir, jei reikia, įberkite druskos.
