Bet kuri šeimininkė žino, kokie sveiki žuvies patiekalai gali būti tinkamai paruošti prieš gaminant. Ne visada įmanoma kruopščiai pašalinti žuvies odą, ir dažnai ne visiems. Kai kurių žuvų, pavyzdžiui, lydekos, oda lengvai pašalinama, o kitose - tik kankina. Tačiau išmokti tai padaryti vis tiek nėra sunku.
Tai būtina
-
šviežia žalia žuvis - 1 vnt
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite vieną iš dviejų žuvies nulupimo būdų.
2 žingsnis
Metodas 1. Paimkite žalią žuvį, nuplaukite ją vandeniu ir pašalinkite žvynus. Tai daroma peiliu priešinga svarstyklių augimo kryptimi. Nuvalius žuvį iš viršaus, reikia atskirti odą. Nupjaukite žuviai galvą. Norėdami pašalinti odą nepažeisdami jos vadinamąja kojine, traukite odą nuo galvos pagrindo link uodegos, tarsi nuimdami kojinę iš vidaus. Jei kai kuriose vietose sunku atskirti odą nuo žuvies, šiose vietose nupjaukite peiliu. Paprastai pjūviai atliekami ratu, kai oda pašalinama. Tokiu būdu valydami žuvį, nepamirškite, kad ji turi būti sveika, o ne išskrosta. Kai pasieksite uodegą, tiesiog nupjaukite ją kartu su oda. Šis metodas tinka odai atskirti nuo lydekos.
3 žingsnis
2 metodas: nuplaukite žuvį tekančiu šaltu vandeniu ir nuimkite žvynus. Peiliu atsargiai nuimkite žiaunas ir nupjaukite pelekus. Palikite galvą. Supjaustykite žuvies pilvą per visą ilgį. Išimkite iš jo visas vidines dalis rankomis, kartais peiliu nubraukite pilvo kaulus. Atsargiai iškirskite kraigą. Nubraukite odą peiliu arba šaukštu. Taigi odą galima labai lengvai pašalinti, nepažeidžiant mėsos. Pašalinus odą, žuvį galima įdaryti, o jos turinį persiūti siūlais. Po paruošimo siūlai turėtų būti natūraliai pašalinti.
