Pagal šį receptą midijos verdamos aromatinių žolelių ir baltojo vyno sultinyje, patiekiamos su tagliatelle ar bet kokia kita plona pasta. Pasirodo, tai išskirtinė vakarienė tikriems gurmanams.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 2 kg midijų su lukštais;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 svogūnas;
- - 2 taurės sauso baltojo vyno;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 1/3 puodelio šviežių petražolių;
- - 1 lavruška;
- - 2 šakelės šviežios mėtos;
- - 4 šaukštai. šaukštai sviesto;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto šviežio kapoto rozmarino;
- - druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Midijas išskalaukite kriauklėse, šepečiu, pašalinkite dumblius. Taip pat nuimkite atidarytus lukštus. Supilkite smulkintus svogūnus, česnaką, žoleles į puodą, įpilkite 2 šaukštus sviesto ir viską apliekite baltuoju vynu. Puodo turinį užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
2 žingsnis
Įdėkite midijas į puodą, pagal skonį pipirus ir druską. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite apie 3-4 minutes, kartkartėmis purtydami keptuvę. Per šį laiką visi lukštai turėtų atsiverti.
3 žingsnis
Nuimkite puodą nuo viryklės, išimkite midijas kiaurasamčiu, perkelkite į dubenį ir nuimkite lauro lapą iš sultinio. Išimkite midijas, kurios nebuvo atidarytos virimo metu. Patiekimui atidėkite keletą atvirų midijų, iš likusios išimkite mėsą.
4 žingsnis
Verdame makaronus, kol suminkštės, pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį, leiskite visam skysčiui nutekėti. Makaronus padalykite į keturis dubenėlius ir užpilkite midijų mėsa.
5 žingsnis
Į viryklę įdėkite puodą su sultiniu, įdėkite į jį likusį sviestą, užvirkite, supilkite paruoštus makaronus su midijomis su šiuo padažu. Papuoškite patiekalą su midijomis kriauklėse. Tagliatelle su midijomis yra paruošta, patiekite iš karto.
