Grybai yra skanios miško dovanos, jei tinkamai iškeptos, jos papuoš stalą. Kai kuriuos grybų tipus galima valgyti žalius, tačiau daugeliu atvejų juos reikia perdirbti prieš valgant.
Tai būtina
-
- grybai;
- druska
- actas
- citrinos rūgštis.
Nurodymai
1 žingsnis
Atsargiai rūšiuokite į namus parvežtus grybus, patikrinkite, ar juose nėra melagingų egzempliorių ir rupūžių. Padalinkite juos į tipus. Išmeskite suglebusius, kirminus ir užaugusius grybus.
2 žingsnis
Įmirkykite pasirinktus grybus su nedideliu kiekiu wormotino šaltame druskos tirpale (70 gramų druskos ir vieno litro vandens santykiu).
3 žingsnis
Labai užterštus grybus mirkykite šaltame vandenyje be druskos.
4 žingsnis
Nupjaukite gerų nuluptų grybų kojas, iš sviesto nuimkite viršutinę ir apatinę plėveles, atsargiai nubraukite viršutinį juodą grybų sluoksnį, atsargiai nuimkite odą nuo sūrio pyragų dangtelio.
5 žingsnis
Grybus su karčiomis pieno sultimis mirkykite mažiausiai dvi dienas vandenyje, nukelkite į vėsią vietą. Vandenį keiskite bent tris kartus per dieną.
6 žingsnis
Kruopšnius ir pievagrybius nuplaukite vandeniu ir citrinos rūgštimi arba actu, kad jie netamsėtų.
7 žingsnis
Nuplaukus grybus ir kiaulinius grybus padėkite ant sieto ir tris kartus nuplikykite karštu vandeniu, o likusius grybus virkite verdančiu vandeniu apie tris minutes.
8 žingsnis
Morelės, pusvalandžiui dėkite valas į šaltą vandenį, kad žemė ir šiukšlės būtų išmirkusios. Po to grybus kelis kartus kruopščiai nuplaukite ir dešimt minučių pavirkite verdančiame vandenyje, kad pašalintumėte juose esančią gelio rūgštį, kuri yra kenksminga organizmui. Išvirus, sultinį ištuštinkite iškart.
9 žingsnis
Pašalinkite gleivinę nuo sviesto, nuplaukite ir tris minutes virkite verdančiu vandeniu.
10 žingsnis
Norėdami pašalinti specifinį kartų poskonį, grybus pavirkite porą minučių verdančiame vandenyje.
