Ar kada išbandėte lenkų virtuvę? Tada turėtumėte pradėti gaminti nacionalinį pyragą - mazureką su obuoliais ir aguonomis. Šis skanėstas jūsų nenuvils.
Tai būtina
- Testui:
- - kvietiniai miltai - 250 g;
- - sviestas - 100 g;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - druska - 1/4 arbatinio šaukštelio;
- - grietinė - 2 šaukštai.
- Obuolių uogienė:
- - obuoliai - 800 g;
- - cukrus - 100-150 g;
- - vanduo - 50 ml.
- Užpildykite aguonomis:
- - kiaušiniai - 3 vnt;
- - cukrus - 150 g;
- - krakmolas - 1 šaukštas;
- - karštas vanduo - 2 šaukštai;
- - virtos aguonos sėklos - 200 g;
- - avižiniai dribsniai - 150 g;
- - druska - 1/4 arbatinio šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą sumalkite mažais kubeliais. Tada sumaišykite jį su persijotais miltais ir paverskite mažais trupiniais. Į gautą masę įpilkite šių ingredientų: granuliuoto cukraus, grietinės ir druskos. Kruopščiai viską sumaišykite ir suminkykite minkštą tešlą. Padėkite jį maždaug pusvalandžiui šaltai, anksčiau uždengtą maistine plėvele.
2 žingsnis
Praėjus laikui, tešlą išimkite ir iškočiokite kočėlu, kad sluoksnio dydis atitiktų kepimo skardos dydį.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Susuktą tešlą padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamento lakštu, ir keliose vietose švelniai pradurkite šakute. Leiskite jam kepti apie 10-12 minučių.
4 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite aguonų įdarą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Sumaišykite antrą su druska ir plakite iki tvirtų baltų putų. Pirmąjį sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Plakite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada į šį mišinį įpilkite karšto vandens ir krakmolo. Ten pridėkite garų aguonas ir avižinius dribsnius. Kruopščiai sumaišykite. Palaipsniui į gautą masę įpilkite baltymų ir sumaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Norėdami gaminti obuolių uogienę, atlikite šiuos veiksmus: Nuimkite vaisių odeles ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Įdėkite obuolius į puodą, sumaišykite su vandeniu ir granuliuotu cukrumi ir padėkite ant viryklės. Verdame šį mišinį, kol jis tampa lygus, ty 15-20 minučių. Atvėsinkite.
6 žingsnis
Ant iškepusios plutos uždėkite obuolių uogienę, tolygiai paskleiskite ir išlyginkite ją visame paviršiuje. Tada išdėliokite aguonų įdarą. Tegul mazurekas kepa apie pusvalandį.
7 žingsnis
Gatavus kepinius atvėsinkite ir leiskite jam užvirti - tai bus daug skaniau. „Mazurek“su obuoliais ir aguonomis paruoštas!
