Kutia laikoma vienu svarbiausių patiekalų, patiekiamų per Kalėdas. Būtent su ja prasideda vakarinis valgis, kuris tuo ir baigiasi. Kiekvienas šeimos narys, įskaitant gyvūnus, turėtų paragauti kutijos, kad kiti metai būtų sėkmingi, turtingi, derlingi ir laimingi.
Tinkama kutija gaminama iš javų košės, į kurią dedama aguonų sėklų arba aguonų pieno ir medaus. Grūdai būtinai susmulkinami skiedinyje. Tai daroma siekiant atskirti lukštą. Tradiciškai kviečių, perlinių ar miežių pasirinkimas pasirenkamas ruošiant kalėdinį patiekalą. Patiekite kutya su medumi ant stalo.
Ką simbolizuoja atostogų patiekalo ingredientai?
Grūdai reiškia nemirtingumą ir vaisingumą.
Medus - malonumas ir gerovė.
Aguona - turtas ir vaisingumas.
Kuo skanesnė ir labiau patenkinta kalėdinė kutija, tuo sėkmingesni bus kiti metai.
Kaip gaminti kutya: tradicinės maisto gaminimo ypatybės
Kutya gamybai jie paėmė rafinuotus grūdus ir virė juos keletą valandų. Kaimuose ši šventinė košė merdėjo orkaitėje, kol grūdai tapo minkšti ir lengvi. Šiuolaikinio gyvenimo sąlygomis galite naudoti orkaitę. Verta pagalvoti, kad indai turi būti keraminiai arba ketiniai.
Kalėdinė giesmė dažniausiai būdavo patiekiama iš pieno, pagaminto iš lazdyno riešutų ir aguonų mišinio. Jai paruošti reikėjo gerai išgarinti aguonas ir užpilti verdančiu vandeniu riešutus. Tada viską sumaišykite ir sumalkite, kol pasirodys baltas skystis.
Be to, kutija dažnai buvo pagardinta medumi, sumaišytu su karštu vandeniu. Taip pat buvo dedama garuose džiovintų vaisių. Kuo labiau pasitenkino kutia, tuo geriau.
Šiuolaikinis kutijos Kalėdoms receptas
Kaip virti kutya? Pirmiausia turite tiksliai nuspręsti dėl ingredientų.
Jums reikės šių komponentų:
- 250 gramų kviečių grūdų;
- 250 gramų džiovintų vaisių (obuoliai, slyvos, džiovinti abrikosai, kriaušės, vyšnios);
- 100 gramų graikinių riešutų;
- 100 gramų bet kokių razinų;
- 100 gramų aguonų;
- 6 stiklinės vandens;
- 4 šaukštai medaus (šaukštai);
- druska ir granuliuotas cukrus;
- daržovių aliejus.
Norėdami gaminti kviečių kutiją, grūdai yra sutvarkomi ir gerai nuplaunami. Poliruotų grūdų nereikia iš anksto užmušti. Jei nuspręsite virti kutya ne iš panašios kviečių versijos, tada grūdai turi būti mirkomi vakare.
Tiesioginis kalėdinio valgio paruošimo procesas yra toks:
- Kviečius užpilkite vandeniu (apie 3-4 puodelius), įpilkite druskos ir augalinio aliejaus, virkite iki minkštumo; ant pastabos: kad grūdai būtų minkštesni ir skanesni, virimo pabaigoje košę reikia įdėti į orkaitę 15-20 minučių;
- aguonas reikia supilti į tinkamą indą ir užpilti verdančiu vandeniu, tada palikti 45 minutėms;
- tada išpilkite aguonų vandenį, įpilkite cukraus pagal skonį, gerai sumaišykite ir sumalkite kavamale (galite sutrinti skiedinyje);
- po to 30 minučių reikia mirkyti razinas karštame vandenyje;
- iš džiovintų vaisių verdamas labai turtingas kompotas; kai jis bus paruoštas, turite gauti vaisių ir į gautą sultinį įpilti medaus.
Įdėkite gatavus kviečius į plokštelę. Atvėsus kalėdinei košei, įpilkite vaisių iš kompoto, aguonų su razinomis, sutrintų riešutų pagal skonį. Pabaigoje supilkite viską su gautu medaus sirupu ir sumaišykite. Kalėdoms taip pat galite papuošti kutiją vaisiais.
