Labai švelni, sultinga, aromatinga ir puiki mėsa, įdaryta grybais įprastai vakarienei - rezultatas per daug iškilmingas, tačiau toks šventinio stalo receptas atrodys puikiai. Jei neturite tinkamo krūtinėlės gabalo, galite paimti kiaulės mentę ir įsipjauti kišenę įdarui.
Tai būtina
- - 2 kiaušiniai;
- - 100 ml pieno;
- - 100 g šoninės;
- - druska pipirai;
- - 3 šviežios baltos bandelės;
- - 250 g askaloninių česnakų;
- - 150 g pievagrybių;
- - 1 šaukštas krakmolo;
- - 1 krūva petražolių ir žalių svogūnų;
- - 2 šaukštai ghee;
- - 1 kg veršienos krūtinėlės be kaulų;
- - 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos;
- - 500 ml mėsos sultinio (galite iš kubelių).
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite bandeles, užpilkite pienu, tada susmulkinkite šakute ir palikite pastovėti 20 minučių. Nulupkite svogūną, susmulkinkite tris svogūnus mažais kubeliais, likusius atidėkite į šalį. Nuplaukite petražoles ir svogūnus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite grybus ir taip pat supjaustykite. Šoninę supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
2 žingsnis
Puode įkaitinkite 1 šaukštą ghee ir lengvai paruduokite šoninę. Pridėti ir patroškinti smulkintą svogūną, kol pasidarys permatomas. Suberkite grybus, šiek tiek pakepinkite ir pagardinkite pipirais bei druska. Nuimkite nuo viryklės ir įmaišykite žoleles, kiaušinius ir ritinius, suminkštėjusius piene, iki grybų masės.
3 žingsnis
Paruoškite mėsą, išdžiovinkite ir padarykite joje gilų išilginį pjūvį. Pagardinkite išorę ir vidų druska ir pipirais. Paruoštą įdarą įdėkite į gautą kišenę, kraštus pritvirtinkite mediniais iešmais.
4 žingsnis
Įkaitinkite likusį aliejų formoje ir kepkite mėsą iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Įpilkite pomidorų pastos ir sultinio. Troškinkite orkaitėje apie 90 minučių 200 ° C temperatūroje, periodiškai užpilkite gautas sultis ant mėsos. Likusius svogūnus suberkite į indą likus 40 minučių iki kepimo pabaigos.
5 žingsnis
Išimkite mėsą iš formos, gautas sultis pertrinkite per sietą, pagal skonį pagardinkite ir sutirštinkite 1 šaukštu krakmolo, praskiesto trupučiu šalto vandens. Supjaustykite mėsą griežinėliais ir patiekite su padažu. Papuoškite salotų lapais.
