Medaus pyragas priklauso tiems „namų“receptams, kurie visada turi daug variantų. Gera namų šeimininkė žino kažkokią savo paslaptį, dėl kurios jos pyragas yra ypatingas ir nepakartojamas. Kažkas mano, kad visa tai yra tam tikros rūšies meduje - kvepiančiuose grikiuose ar subtiliose gėlėse, kažkam pagrindinis skirtumas yra grietinėlė - aliejus arba, priešingai, lengvas, grietinė, kažkas prideda prieskonių ir graikinių riešutų į pyragus.
Tai būtina
-
- Pyragams:
- 3 kiaušiniai;
- 1 puodelis cukraus;
- 3 šaukštai medaus;
- 2 šaukštų brendžio ar degtinės;
- 3 puodeliai miltų;
- 1 šaukštelis soda;
- ½ šaukštelio druskos;
- 100 gramų augalinio aliejaus arba tiek pat ištirpinto sviesto.
- Kremui:
- 500 gramų riebios grietinėlės (mažiausiai 22%) arba tiek pat riebios grietinės (20%);
- 1 puodelis cukraus;
- 3 mililitrai vanilės esencijos.
Nurodymai
1 žingsnis
„Medovik“tešla ruošiama kaip tešlos tešla, tai yra vandens vonelėje. Įdėkite vieną mažesnį indą į kitą, didesnį, užpilkite dideliu kiekiu vandens ir užvirkite. Į nedidelį indą įpilkite arba supilkite aliejų, įpilkite medaus ir cukraus. Palaukite, kol jie ištirps. Šiuo metu kiaušinius šiek tiek išplakite. Norėdami geriau išplakti, į kiaušinius įmeskite žiupsnelį druskos. Turite pasiekti vienalytę kiaušinių masę.
2 žingsnis
Nuolat maišydami mentele kiaušinių masę supilkite į įkaitintą medų. Sušilkite ne ilgiau kaip dvi minutes ir įpilkite alkoholio. Maišydami palaukite dar minutę ar dvi ir, nenustodami maišyti, įpilkite soda. Kiaušinių-medaus masės tūris turėtų padidėti, ji taps balta, atsiras švelni puri puta. Tai užtruks dar keletą minučių. Plona srovele, toliau plakdami, supilkite miltus ir nuimkite tešlą nuo ugnies.
3 žingsnis
Paruoškite kepimo popierių. Ant jo nupieškite kelis apskritimus, kurių skersmuo yra 25-30 centimetrų. Pasirinkite skersmenį, atsižvelgdami į tai, kiek sluoksnių norite. Šio tešlos kiekio pakanka 5 dideliems arba 7–9 mažiems.
4 žingsnis
Pabarstykite miltus ant darbinio paviršiaus ir uždėkite tešlą ant jo. Pabarstykite ir miltais, įdėkite į rutulį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Jei tešla nėra pakankamai kieta, šiame etape galite į ją įdėti miltų, bet nenusivilkite. Padalinkite tešlos rutulį į jums reikalingų dalių skaičių pagal būsimų pyragų skaičių. Pyragėlius iškočiokite tiesiai ant popieriaus ir kepkite. Nebandykite pyragų sukti tiksliai ratu, leiskite jiems šiek tiek išsikišti. Iškepus apipjausite kraštus, o trupinys pravers papuošiant tortą.
5 žingsnis
Pyragai „Medovik“kepami įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Vidutinis kepimo laikas yra 5 minutės. Čia viskas priklauso ir nuo šeimininkės skonio nuostatų - kažkas mėgsta subtiliai auksinius pyragus, o kažkas - tamsesnius, karamelinius.
6 žingsnis
Grietinėlės paruošimas. Grietinę arba grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanilės esencija.
7 žingsnis
Mes renkame pyragą. Iškirpkite pyragus išilgai krašto. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti kokį nors naminį standartą - lėkštę, keptuvės dangtį. Pyragėlius aptepame grietinėle ir viršų apibarstome trupiniais. Kai kurios šeimininkės kiekvieną pyragą pabarsto susmulkintais graikiniais riešutais ir juo papuošia tortą.
8 žingsnis
Norint, kad „Medovik“pagaliau įgytų lengvą ir subtilų skonį, reikia leisti jam mirkti kelias valandas, o dar geriau - visą naktį.
