Įdaryti blynai yra patiekalas, kurį galima keisti begalę kartų. Su kiekvienu nauju įdaru blynai įgauna naują skonį ir praktiškai negali nuobodžiauti.
Žinoma, patys blynai yra nepaprastai skanūs, tačiau jei jie yra įdaryti, patiekalas įgauna visiškai naują skonį ir, priklausomai nuo įdaro, keičia jo kulinarinę prasmę. Tai yra, įdaryti blynai gali tapti pilnaverčiu antruoju patiekalu, užkandžių baru ar skaniu desertu.
Klasikiniai blynelių priedai
Garsiausi blynų įdarai ilgą laiką tapo rusų virtuvės klasika. Pavyzdžiui, malta mėsa, kepta su svogūnais. Juo įdaryti blynai yra labai patenkinti, kaloringi ir patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. O varškė? Blynai su varške yra dažniausias svečias ant stalų. Varškės masę pakanka užpilti cukrumi ir grietine, aptepti išvyniotą blyną, suvynioti ir perpjauti pusiau. Greita, skanu ir lengva. Jei pirmą kartą į varškę įmaišysite žalią kiaušinį, suformuotus blynus padėsite ant kepimo skardos, užpilkite lydytu sviestu ir troškinkite 15 minučių karštoje orkaitėje, tada blynai taps nepaprastai skanūs, stiprūs, su traškia plutele ir suflė primenantis įdaras.
Garsiausios blynų faršo rūšys yra grybai, sūris, virtos kepenėlės su ryžiais ir, žinoma, raudona žuvis ir ikrai. Blynai su ikrais senais laikais didžiavosi ant meistro stalų.
Įdaryti blyneliai su šiuolaikišku posūkiu
Tačiau tradicijos keičiasi, o šiandien įdaryti blynai įgyja visiškai naujų receptų. Ne taip seniai išrasti, bet jau įprasti blyneliai su virtu kondensuotu pienu buvo pradėti patiekti net kavinėse ir restoranuose kaip desertas. Blyneliuose dabar įdaryti jūros gėrybės, egzotiškų vaisių gabalėliai medaus padaže ir įvairios salotos.
Blynų įdarai tapo tokie įvairūs ir rafinuoti, kad šį patiekalą teisinga prilyginti kulinarijos meno kūriniams. Namuose ir be jokių ypatingų maivymosi blynus galima įdaryti į bet kokius šaldytuve esančius produktus.
Krabų lazdelių, virtų kiaušinių ir šviežių daržovių (pomidorų, agurkų) įdaras gali tapti originalus ir neįprastas. Kitas šiuolaikiškas įdaro variantas yra virtas brokolis ir tarkuotas sūris. Blynai su sūrio įdaru turi būti virti taip, kad sūris ištirptų ir laikytų likusius ingredientus kartu.
Jei yra obuolių ar kriaušių, tada jie taip pat gali būti užpildyti blynais. Norėdami tai padaryti, vaisių gabalėliai pirmiausia karamelizuojami, tai yra, jie keletą minučių kepami nedideliame kiekyje aliejaus keptuvėje. Nedelsdami pabarstykite cukrumi ir cinamonu ir suvyniokite į blynus.
