„Sochen“yra įdarytas paplotėlis, sulankstytas per pusę. Klasikinis įdaras yra varškė, todėl šis patiekalas bus skonio tiems, kurie nelabai mėgsta šviežią varškę. Iš tiesų, kaip įdaras, varškė su sultingumu įgauna stebėtinai malonų skonį.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 100 g;
- - cukrus - pusė stiklinės;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - grietinė - 125 g;
- - miltai - 2 šaukštai;
- - kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- - druska;
- Užpildymui:
- - varškė - 350 g;
- - cukrus - 2 šaukštai. l.;
- - manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - kiaušinis (baltymai) - 1 vnt.
- - grietinė - 2 šaukštai. l.;
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti pastovėti kambario temperatūroje. Inde sumalkite minkštą sviestą su cukrumi (galite naudoti maišytuvą).
2 žingsnis
Tada į kreminę cukraus masę įmaišykite kiaušinį ir nurodytą kiekį grietinės. Sumalkite arba sumaišykite maišytuvu visus ingredientus, kol cukrus visiškai ištirps, bet ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kad būtų pasiekta vienalytė konsistencija.
3 žingsnis
Persijokite miltus, į juos įpilkite kitų sausų ingredientų (druskos, kepimo miltelių), supilkite į masę ir švelniai suminkykite miltus. Norėdami tai padaryti, paimkite mentelę ar šaukštą ir minkykite tešlą judesiais aukštyn. Viską išmaišykite iki vientisos masės (bet neilgai, kad tešla liktų švelni), uždenkite folija ir palikite šaldytuve 10-15 minučių. Šiuo metu paruošime įdarą.
4 žingsnis
Atskirkite trynį nuo baltymo. Paimkite tik kiaušinio baltymą, supilkite jį į dubenį, įpilkite varškės, cukraus, manų kruopos, grietinės. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Atvėsusią tešlą išimame iš šaldytuvo. Iš tešlos reikia gaminti pyragus. Norėdami tai padaryti, galite iškočioti tešlą į vieną sluoksnį ir iš jos išpjauti apskritimus, arba išimkite mažus tešlos gabalėlius ir iškočiokite juos kočėlu (šiuo atveju iš nurodyti ingredientai).
Dirbdami su tešla, galite įjungti orkaitę ir pašildyti iki 210 laipsnių Celsijaus.
6 žingsnis
Ant pyragėlių uždėkite varškės įdaro, ne labai mažai, bet ir nelabai. Tada pyragą reikia uždaryti kraštu, kad būtų puslankis. Prispauskite šiek tiek tešlos prie įdaro, bet neuždenkite kraštų.
7 žingsnis
Sultis su varške dėkite į riebalais pateptą skardą arba išklotą kepimo popieriumi. Tepkite išplaktu tryniu, palikite kepti 13–15 minučių 200–220 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Sultis galima valgyti šiltas arba kambario temperatūros, kaip desertą ar pusryčiams.
