Blynai yra pirmykščiai slaviškas patiekalas, atsiradęs Senovės Rusijoje II amžiaus pradžioje. Šiandien yra labai daug blynų ir blynų receptų. Juos galima kepti iš kviečių, rugių, avižinių dribsnių, grikių miltų. Ir nieko nereikia pasakyti apie blynų įdarus. Blynus galima patiekti, tikriausiai su viskuo. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Tačiau dažniausiai blynus papildo sviestas, medus, kondensuotas pienas, uogienė ir grietinė. Populiariausi įdarai yra mėsa (malta mėsa), bulvės, grybai, varškė, obuoliai, kopūstai ir daugelis kitų. Gauti blynai gali būti ploni ar purūs, viskas priklauso nuo to, kokia tešla buvo paruošta. Pavyzdžiui, čia yra vienas iš blynų su mėsa receptų.
Tai būtina
-
- 10 porcijų blynų tešlos:
- 250 gramų miltų;
- 2, 5 stiklinės pieno (arba vandens);
- 3 kiaušiniai;
- druska;
- 0,5-1 šaukšto cukraus;
- sviestas kepimui;
- 1-2 šaukštai augalinio aliejaus (nebūtina). Užpildymui:
- pusė kilogramo faršo;
- vidutinis svogūnas;
- augalinis aliejus kepimui;
- mėsos sultinys.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite įdarą blynams. Paruošti labai paprasta. Pirmiausia kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, kol taps permatomi. Tada suberkite maltą mėsą - galite pasiimti jums labiau patinkančią mėsą. Kepkite faršą, kol suminkštės ir atvės. Kad įdaras būtų sultingesnis, kepimo metu galite įpilti šiek tiek sultinio.
2 žingsnis
Kol įdaras vėsta, minkykite tešlą. Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi. Kad blynai būtų lygesni, galite įdėti šiek tiek soda. Tada užpilkite pusę litro pieno ar vandens. Pageidautina, kad nebūtų labai šalta, kad visi ingredientai greičiau ištirptų tešloje. Gerai sumaišę pieną ir kiaušinius, lėtai supilkite miltus. Minkykite tešlą, kol išnyks gabalėliai. Tada reikia supilti likusį pieną ir vėl viską gerai išmaišyti. Į tešlą galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, tada blynai neprilips prie keptuvės. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę.
3 žingsnis
Kepkite blynus. Gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite sviesto gabalėliu. Į keptuvės dugną samteliu supilkite šiek tiek tešlos ir leiskite jai tekėti. Kai blynas paruduos iš vienos pusės, apverskite jį ant kitos. Įdėkite gatavus blynus į lėkštę.
4 žingsnis
Prikimškite blynus mėsos įdaru. Į kiekvieno blyno vidurį įdėkite maždaug vieną šaukštą faršo. Tada susukite juos vokų ar tūtelės pavidalu. Galite kepti blynus keptuvėje iš abiejų pusių arba leisti šiek tiek pasėdėti įkaitintoje orkaitėje. Tai viskas. Blynai su mėsa yra paruošti.
