Raudona snaperio mėsa puikiai tinka kepimui, troškinimui ir troškinimui. Jo turtingas, tačiau subtilus skonis dominuoja likusiuose ingredientuose. Patiekalai yra neriebūs ir puikiai tinka kasdieniam meniu.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- raudonųjų ešerių filė;
- pipirai;
- druska;
- duonos trupiniai;
- daržovių aliejus;
- sviestas;
- citrinos sulčių;
- česnakai;
- svogūnas;
- garstyčios;
- Itališki prieskoniai;
- pomidorai;
- minkštas sūris.
- Dėl antrojo recepto:
- raudonas ešerys;
- druska;
- pipirai;
- citrinos sulčių;
- saldžiosios paprikos;
- morkos;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- miltai;
- daržovių sultinys;
- pienas;
- žuvų pasta;
- špinatai.
- Dėl trečiojo recepto:
- raudonųjų ešerių filė;
- jūros druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- citrinos sulčių;
- miltai;
- daržovių aliejus;
- sūdyti agurkai;
- majonezas.
Nurodymai
1 žingsnis
Garstyčiomis apipjaustytam raudonam snaperiui naudokite 4 žuvies filė, po 150 gramų. Pabarstykite juos pipirais, druska, džiūvėsėliais ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje. Ant žuvies užpilkite du šaukštus citrinos sulčių. Kepimo orkaitėje indą patepkite sviestu ir padėkite filė ant dugno.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako ir 1 svogūną. Perkelkite į dubenį ir sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais garstyčių, tiek pat itališkų prieskonių ir žiupsneliu pipirų. Patepkite žuvį paruoštu mišiniu. Supjaustykite 2 vidutinius pomidorus ir 125 g minkšto sūrio griežinėliais ir padėkite ant filė. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir kepkite žuvį 20 minučių.
3 žingsnis
Troškinkite raudoną snapelį su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, nulupkite vieną didelį ešerį, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, žarnynu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Pagardinkite juos druska ir pipirais bei gerai apšlakstykite citrinos sultimis. Susmulkinkite dvi skirtingų spalvų saldžiąsias paprikas plonais griežinėliais. Supjaustykite vieną didelę morką kubeliais. Smulkiai supjaustykite du mažus svogūnus.
4 žingsnis
Puode pašildykite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite jame svogūną, kol jis bus skaidrus. Pabarstykite svogūną 2 šaukštais miltų ir maišykite, kol pagels. Į puodą supilkite 200 gramų daržovių sultinio, 150 gramų pieno, įpilkite 50 gramų žuvies pastos ir išmaišykite. Užvirkite skystį, įpilkite pipirų ir morkų, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 7 minutes. Tada suberkite žuvį ir 200 gramų špinatų, uždenkite puodą ir troškinkite dar 15 minučių.
5 žingsnis
Patiekite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 1 kilogramą žuvies filė į plonus, bet ilgus gabalėlius. Pabarstykite jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Miltus sumaišykite su tiek vandens, kad gautumėte tešlą, kurios konsistencija būtų panaši į tirštą grietinę.
6 žingsnis
Storų sienelių keptuvėje išvirkite 150 gramų augalinio aliejaus ir kepkite jame žuvies gabalėlius, anksčiau pamirkytus miltų mišinyje, iki auksinės rudos spalvos. Uždėkite gatavą žuvį ant servetėlės. Paruoškite padažą, sumaišydami maišytuvu 2 marinuotus agurkus ir sumaišydami su 250 gramų majonezo. Perkelkite ešerio filė į lėkštę ir užpilkite padažu.
