Yra daug įvairių kiaulienos marinatų - tiek tiems gabalėliams, kuriuos ketinate kepti ar troškinti, tiek tiems, kuriems lemta tapti sultingu kebabu. Kurį pasirinkti, priklauso nuo jūsų skonio.
Tai būtina
-
- Tradicinis kiaulienos marinatas:
- 3-4 svogūnai;
- maltų pipirų ir žirnių;
- lauro lapas - 1 vnt.
- stiklinė vandens;
- cukrus: pusė arbatinio šaukštelio;
- druska: vienas arbatinis šaukštelis;
- stiklinė 9% acto.
- Kiaulienos mėtų marinatas:
- 4-5 šaukštai augalinio aliejaus;
- 3-4 švieži mėtų lapai;
- vienas didelis svogūnas;
- 2-3 skiltelės česnako;
- rozmarinas.
- Arbatos marinatas:
- trys šaukštai didelių lapų juodosios arbatos;
- 300 ml. verdantis vanduo;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1,5 šaukštelio cukraus
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Citrinų marinatas:
- pusės citrinos;
- pusė stiklinės vandens;
- druska
- pipirai
- apyniai-suneli
- tarkuoto muskato (žiupsnelio);
- 3 svogūnai.
Nurodymai
1 žingsnis
Tradiciniam kiaulienos kebabų marinatui paimkite 3-4 vidutinio dydžio svogūnus, nulupkite juos ir supjaustykite pusžiedžiais.
2 žingsnis
Supjaustytą mėsą sumaišykite su maltais ir sveikais pipirų grūdeliais, įpilkite 1 lauro lapą.
3 žingsnis
Paimkite stiklinę virinto vandens, ištirpinkite jame pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos, į šį mišinį įpilkite 1 stiklinę 9% acto.
4 žingsnis
Paruoštą mėsą supilkite su prieskoniais su gautu marinatu.
5 žingsnis
Paruoškite mėtų kiaulienos marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite 4-5 šaukštus augalinio aliejaus, 3-4 lapus šviežių mėtų. Susmulkinkite mėtų lapus ir sumaišykite su aliejumi.
6 žingsnis
Susmulkinkite vieną didelį svogūną, 2–3 skilteles česnako (galite naudoti česnako miltelius). Į aliejaus ir mėtų mišinį įmaišykite svogūną ir česnaką ir išmaišykite. Pagal skonį į marinatą įdėkite šiek tiek rozmarino. Kiaulieną aptepkite gautu marinatu ir palikite per naktį.
7 žingsnis
Skaniam kiaulienos troškiniui naudokite arbatos marinato receptą. Paimkite tris šaukštus geros juodosios arbatos, 300 ml. verdantis vanduo. Užvirkite arbatą.
8 žingsnis
Po 10 minučių arbatžoles nukoškite per koštuvą ir gerai atvėsinkite. Į arbatą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1, 5 arbatinius šaukštelius cukraus, šviežiai maltus pipirus, išmaišykite mišinį.
9 žingsnis
Naudokite citrinų kiaulienos marinato receptą. Paimkite didelę citriną, perpjaukite ją per pusę, iš pusės vaisiaus išspauskite sultis į stiklinę. Po to stiklinę iki pusės pripilkite vandens.
10 žingsnis
Įdėkite mėsos sluoksnį į emaliuotą dubenį ar puodą, pabarstykite druska, pipirais, suneli apyniais, muskatu ir tarkuotu muskatu (maždaug žiupsneliu). Ant viršaus uždėkite sluoksnį svogūnų (3 vnt. Po 2 kg mėsos), supjaustykite žiedais ir užpilkite šaukštu praskiestų citrinų sulčių. Vėl uždėkite mėsos sluoksnį. Ir taip tęskite, kol baigsis mėsa. Ant puodo uždėkite dangtį ir palaikykite šaldytuve per naktį.
