Prašmatnius pietus galima pagaminti iš kiaulienos nugarinės gabalėlio. Pakanka jį paruošti specialiu būdu ir kepti orkaitėje. Tai gali būti visas gabalas arba supjaustytas „akordeonu“.
Kiauliena su česnaku
Šis patiekalas yra paruoštas su minimaliu ingredientų kiekiu, jums reikia tik:
- 700 g kiaulienos minkštimo;
- 6 skiltelės česnako;
- rupi druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- garstyčių padažas pupelėse.
Kiaulienos gabalas kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Česnako skiltelės nulupamos ir supjaustomos išilginėmis plokštelėmis.
Paimkite aštrų peilį siauru antgaliu ir padarykite keletą mėsos pjūvių. Česnako skiltelės į jas įkišamos kaip į kišenes. Įdėkite mėsą ant didelio folijos gabalo ir paskleiskite ją ant kepimo skardos.
Tai prieskonių laikas. Sumaišykite pipirus ir druską ir šiuo mišiniu įtrinkite kiaulienos paviršių. Tepkite grūdų garstyčių padažą per visą mėsos paviršių.
Dabar mėsą reikia visiškai suvynioti į foliją ir įdėti į kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C. Sumažinkite ugnį ir kepkite skanėstą pusantros valandos.
Praduriant iš mėsos išsiskiria mėsos sultys, o ne kraujas, o tai reiškia, kad kiauliena yra paruošta. Tada jį reikia supjaustyti 2 cm pločio porcijomis ir patiekti su salotomis, ryžiais ar virtomis bulvėmis.
Akordeono mėsa
Kiaulieną galite kepti orkaitėje, kad patiekalas atrodytų įspūdingai, originaliai ir pasirodytų įvairiaspalvis. Norėdami surengti puikų puotą su tokiu patiekalu, turite turėti virtuvėje:
- 500 g kiaulienos;
- 2 pomidorai;
- 180 g sūrio;
- 4 skiltelės česnako;
- pipirai, druska.
Pirmiausia tinkamai paruoškite ingredientus. Sūris - supjaustytas griežinėliais, 4 mm pločio; pomidorai supjaustomi griežinėliais; ir česnakai lėkštėse.
Dėl mėsos komponento geriau paimti nugarinę. Ant jo yra šiek tiek riebalų, todėl patiekalas nebus sausas. Kiauliena plaunama, džiovinama ir atliekami skersiniai pjūviai, nepasiekiantys 2 cm dugno. Atstumas tarp jų yra 1,5 cm.
Mėsa pagardinama prieskoniais - pipirais ir druska, nepamirštant įdubimų tarp pjūvių. Į kiekvieną susidariusią kišenę įdėkite pomidorų apskritimą ir sūrio riekelę.
Dabar suvyniokite įdarytą kiaulieną į foliją ir pašaukite į orkaitę 60-75 minutėms. Iš anksto pašildoma iki 180 ° C. Kepkite ant silpnos ugnies.
Šalia šio patiekalo labai įspūdingai atrodo grybai iš bulvių. Norėdami tai padaryti, jis virinamas uniforma, o tada meniškai supjaustomas taip, kad viena dalis taptų grybų dangteliu, tada ateina koja, o apatinė bulvės dalis virsta šaknimi.
Bulvių grybai dedami ant skrybėlės ir lengvai pakepinami saulėgrąžų aliejuje, tada dedami aplink gatavą spalvingą kiaulienos gabalėlį. Toks maistas atrodo šventiškai ir gražiai.
