Lydekos yra labiausiai paplitusi žuvis mūsų šalyje. Todėl yra daug būdų, kaip paruošti šią žuvį. Tačiau paprasčiausias ir skaniausias patiekalas yra lydekos ausis.
Tai būtina
-
- 500 g lydekos;
- 2 morkos;
- 2 bulvės;
- 1 svogūno;
- 1 krūva petražolių;
- 30 g sorų kruopų;
- 20 g sviesto;
- 1 arbatinio šaukštelio miltų;
- 1 arbatinio šaukštelio acto 3%;
- Lauro lapas;
- pipirų grūdeliai;
- maltų juodųjų pipirų
- druska
- kmynų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Šviežią žuvį reikia nulupti ir nuplauti šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Žarnynas, nuimkite galvą, uodegą.
3 žingsnis
Supjaustykite gabalėliais ir nuplaukite vandeniu.
4 žingsnis
Įdėkite lydeką į puodą, uždenkite šaltu vandeniu.
5 žingsnis
Įberkite druskos, maltų pipirų, lauro lapų, kmynų. Virkite 15 minučių.
6 žingsnis
Tada sultinį perkoškite.
7 žingsnis
Žuvies filė atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite porcijomis.
8 žingsnis
Nulupkite morkas, bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais.
9 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir pabarstykite actu.
10 žingsnis
Kepkite morkas ir svogūnus svieste. Suberkite miltus ir patroškinkite 5 minutes.
11 žingsnis
Nuplaukite ir supjaustykite petražoles.
12 žingsnis
Vėl uždėkite sultinį ant viryklės ir užvirkite.
13 žingsnis
Praplaukite sorų kruopas ir suberkite į sultinį. Virkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies.
14 žingsnis
Įpilkite svogūnų su morkomis ir virkite 3 minutes.
15 žingsnis
Įdėkite bulves, druską, pipirų grūdus. Palikite viską troškintis 10 minučių.
16 žingsnis
Į paruoštą žuvies sriubą suberkite lydekos filė.
