Subtilūs kotletai iš gerai žinomos skanios lydekos puikiai paįvairins jūsų stalą. Tokius kotletus galite patiekti su beveik bet kokiu garnyru; jie puikiai tiks su daržovėmis ir įvairiais padažais.
Tai būtina
- - 150 g sviesto;
- - 2 vnt. lydeka;
- - 200 g šoninės;
- - 250 g grietinėlės;
- - 2 vnt. bulvės;
- - 100 g žaliųjų svogūnų;
- - 100 g krapų žalumynų;
- - 4 dalykai. česnako skiltelė;
- - 10 g garstyčių;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvirti šiuos švelnius kotletus, jums reikia vienos didelės lydekos arba galite pasiimti dvi mažas. Žuvį geriausia imti šviežią. Jei žuvis buvo užšaldyta, prieš ruošdami ją gerai atitirpinkite, geriausia šiltame vandenyje, arba tiesiog leiskite jai atitirpti atskirai. Nenaudokite mikrobangų krosnelės, ji joje nešyla tolygiai.
2 žingsnis
Kol žuvis tirpsta, nuplaukite bulves, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Žalius svogūnus ir krapus gerai nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite žalumynams šiek tiek nudžiūti, tada labai smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis
Suplakite grietinėlę mažame maišytuvo puodelyje. Česnaką nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į plaktą grietinėlę suberkite smulkintą česnaką ir žoleles.
4 žingsnis
Žuvis, išvalykite, gerai nuplaukite, pašalinkite didelius kaulus. Kelis kartus pasukite žuvies filė į mėsmalę ar trintuvą. Į gautą faršą įpilkite grietinėlės su žolelėmis ir tarkuotomis bulvėmis, gerai sumaišykite švariomis rankomis. Įpilkite šiek tiek garstyčių ir druskos bei pipirų.
5 žingsnis
Ištirpinkite sviestą keptuvėje su sunkiais dugnais. Suformuokite paplotėlius ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Dėkite kepimo popierių ant kepimo skardos, dėkite kotletus ir kepkite orkaitėje pusvalandį maksimalioje temperatūroje.
