Plonas, skaidrus, nėriniuotas, tirpstantis burnoje - tokie gali būti blynai. Išmokti kepti skanius blynus nesunku, tereikia laikytis paprasto, bet labai tikslaus recepto.
Tai būtina
- - 700–800 ml pieno;
- - 8–9 šaukštai miltų su dideliu stikleliu;
- - 4 kiaušiniai;
- - 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną pašildykite, bet nevirkite. 200 ml šilto pieno sumaišykite su kiaušiniais, druska ir cukrumi, išmaišykite.
2 žingsnis
Miltus persijokite į dubenį per sietą. Miltus visada reikia sijoti, kad būtų pašalintos priemaišos ar gabalėliai. Be to, sijojant miltai yra prisotinti deguonies (tai užtikrins tešlos pakilimą), atlaisvinami ir išvėdinami.
3 žingsnis
Maišykite miltus, kol dings gabalėliai. Tai galite padaryti maišytuvu. Įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite, kad ištirptų tešloje. Tada supilkite likusį šiltą pieną į tešlą.
4 žingsnis
Pradėkite kepti. Tešlą į keptuvę galite supilti šaukštu ar samčiu. Netepkite keptuvės aliejumi, ji yra tešloje, o blynai dėl to nesudegs.
5 žingsnis
Supilkite tešlą į keptuvę ir pakreipkite ją iš vienos pusės į kitą, kad keptuvės dugnas būtų tolygiai padengtas tešla. Norint užtikrinti tolygų kepimą, šiluma turėtų būti šiek tiek didesnė už vidutinę. Kiekviena blyno pusė išverda apie minutę. Mentele pakelkite blyno kraštą, kad pamatytumėte, ar jis pasidaro auksinis. Mentele apverskite blyną ir palaukite, kol kita pusė bus „auksinė“.
6 žingsnis
Tada keptuvę su gatavu blynu pasukite ant lėkštės. Periodiškai maišykite tešlą, kad būtų vientisa konsistencija.
7 žingsnis
Gatavus blynus sulenkite į rietuvę ir uždenkite, kol jie taps minkšti, arba aptepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Blynus taip pat galite užpildyti ikrais, grybus su svogūnais, sūriu, vištiena, varške ar kitu saldžiu / sūriu įdaru.
