Savo rajone surinkę gerą derlių su kriaušėmis, daugelis nusprendžia jas džiovinti. Galų gale, dėl to bus galima iš anksto paruošti vaisius kelioms žiemoms. Tuo pačiu metu jų naudingos savybės bus visiškai išsaugotos. Tačiau svarbu teisingai išdžiovinti kriaušes.
Tai būtina
- - kriaušės;
- - peilis;
- - pjaustymo lentelė;
- - sietas;
- - kepimo popierius;
- - druska;
- - kepimo skarda;
- - talpa.
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovinimui rinkitės saldžiarūgščių kriaušių veisles. Būtinai kartokite juos. Puvinius, sutrintus ir kirminus vaisius perkelkite į šoną. Jie nėra tinkami džiovinti. Įdėkite pasirinktas kriaušes į indą ir užpilkite vandeniu. Palikite juos 10-15 minučių. Tada kruopščiai nuplaukite kiekvieną vaisių po tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Pradėkite pjaustyti vaisius. Pirmiausia nuimkite kotelį. Tada supjaustykite kiekvieną kriaušę į 4 arba 8 dalis (viskas priklauso nuo to, koks didelis vaisius). Išimkite sėklų lizdą iš skilčių. Tai reikia padaryti atsargiai, kad nenusipjaustytumėte ir sumažintumėte atliekų kiekį.
3 žingsnis
Paruoškite druskos tirpalą. Už kiekvieną litrą vandens įpilkite 30 g druskos. Būtina, kad jis gerai ištirptų skystyje. Į paruoštą tirpalą suberkite susmulkintas kriaušes. Pamirkykite juos 10–15 minučių. Ši procedūra yra būtina norint išvengti riekelių patamsėjimo ir suteikti joms apetiškesnę išvaizdą. Dėl to gatavo produkto kokybė bus aukštesnė.
4 žingsnis
Paimkite sietą ir supilkite susmulkintas kriaušes. Kelias minutes pamirkykite juos karštame vandenyje. Tada pleištus nedelsdami panardinkite į šaltą skystį. Subalansavus džiovinti vaisiai bus minkštesni ir skanesni.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 80 ° C. Paimkite kepimo skardą, ant jos išklokite kepimo popierių ir ant jo uždėkite kriaušių gabalėlius. Būtina, kad iš jų būtų suformuotas tik vienas sluoksnis. Priešingu atveju negalėsite kokybiškai išdžiovinti vaisių. Įdėkite kriaušių kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir palaukite, kol ant jų susidarys pluta. Tada sumažinkite temperatūrą iki 60 ° C ir palikite vaisius 4-6 valandoms.
6 žingsnis
Įsitikinkite, kad džiovinti vaisiai yra baigti. Išimkite vieną pleištą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Padarykite rankoje išspaustą, kriaušės gabalėlis neturėtų išsiskirti sultimis. Jis pats turi būti elastingas ir minkštas. Tuo pačiu metu jis neturėtų sulūžti, nes tai rodo kriaušių neskaitymą. Jei vaisiai gerai išdžiūvo, tada galite juos išimti iš orkaitės. Palikite pleištus 30-40 minučių. Per šį laiką jie turės laiko atvėsti. Tada galite juos įdėti į maišus ar stiklainius.
