Geriausia, žinoma, nedelsiant paruošti ką nors su šviežia žuvimi. Tačiau dažnai pasitaiko, kad šiuo metu tam nėra laiko, ir žuvys turi būti kažkaip laikomos šviežios kelias dienas.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei parsinešėte namo dar gyvą žuvį, tada įdėkite ją į vandenį ir leiskite jai kurį laiką plaukioti, tačiau pastebėjus menkiausią „užmigimo“ženklą, žuvį reikia ištraukti iš vandens ir užmušti.
2 žingsnis
Nuplaukite šviežią žuvį po šaltu tekančiu vandeniu ir nuimkite svarstykles. Iškirpkite jai žiaunas, atidarykite pilvą ir pašalinkite vidurius. Jei reikia, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus.
3 žingsnis
Nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu, išdžiovinkite skerdeną popieriniais virtuviniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, filė arba supjaustykite porcijomis.
4 žingsnis
Lengvai pasūdykite žuvies mėsą, apšlakstykite šviežiai spaustos citrinos sultimis, suvyniokite ją į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvo žuvies skyrių, dažniausiai po šaldikliu.
5 žingsnis
Šioje formoje žuvis gali būti laikoma 3-4 dienas, nepakenkiant kokybei. Jei šiomis dienomis iš jo nieko neplanuojate gaminti, tuomet jis turi būti dedamas į šaldiklį. Ten jį galima laikyti tiek laiko, kiek norite, bet po to jis turi būti tinkamai atitirpintas.
