Daugeliui receptų reikia daužytų vištienos krūtinėlių, nes mėsą reikia kepti tolygiai. Skaldytos vištienos krūtinėlės naudojamos tokiuose patiekaluose kaip „Marsala“užpilta vištiena, vištienos pikata ir įdaryta vištiena.
Yra keli būdai nugalėti vištienos krūtinėlę, o kiekvieno jų naudojimas priklauso nuo recepto.
1. Padėkite vištienos krūtinėlę ant vaškuoto popieriaus lapo ir uždenkite antrą vaškuoto popieriaus gabalėlį.
2. Plaktuku plaktuko šonu numuškite krūtį, judėdami nuo kraštų iki centro.
3. Tęskite plakimą, kol sumušto krūties storis bus vienodas.
Kaip nukošti vištienos krūtinėlę įdarui:
1. Aštriu peiliu išpjaukite krūtinę išilgai, kad ji būtų beveik supjaustyta į 2 plokščias dalis.
2. Atidarykite supjaustytą krūtinę, padėkite ant vaškuoto popieriaus gabalo ir uždenkite kitu gabalu.
3. Plaktuku plaktuko šonu numuškite krūtį, judėdami nuo kraštų iki centro.
4. Nugriaukite krūtį, kol ji bus pusės centimetro storio.
