Sūdyta silkė yra labai sveikas produktas; ją galima patiekti ant stalo kaip užkandį, tiesiog supjaustytą sviestu ir svogūnais. Taip pat dėti į įvairias salotas. Deja, dažnai įsigyta silkė pasirodo per sūri, todėl ji turi būti mirkoma. Tai galima padaryti keliais būdais.
Tai būtina
-
- vanduo;
- pienas;
- stipri arbata.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei turite reikalų su riebią skerdeną su subtiliu minkštimu, tuomet ją galima pamerkti į ką tik užplikytą juodąją arbatą. Taninų dėka jis suteiks žuvims tankumo ir pašalins druskos perteklių. Paruoškite stiprią arbatos infuziją, atvėsinkite ir įdėkite į ją anksčiau išdarinėtą silkę, pieną ir ikrus. Arbatą galima šiek tiek pasaldinti, kad žuvis būtų skanesnė.
2 žingsnis
Per daug sūdyta silkė, be to, taip pat su sausu minkštimu, mirkykite vandenyje, keisdami ją kas 3 valandas. Priklausomai nuo druskos kiekio, tai gali užtrukti iki 2 dienų. Jei įmanoma, žuvis kelioms valandoms padėkite po tekančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, įdėkite išdarinėtas silkes į puodą, paspauskite krovinį, įdėkite ją į kriauklę ir paleiskite vandenį.
3 žingsnis
Po kelių valandų mirkymo vandenyje palaikykite stiprios sūdymo silkes piene. Tai taps daug minkštesnė, minkštesnė ir skanesnė. Tačiau pirmiausia supjaustykite žuvį gabalais arba filė, pašalindami stuburą ir galvą. Pienoje galite mirkyti ne per sūrias silkes, prieš tai neveikdami vandens. Užpilkite 1 ml silkės nepilnu arba praskiestu pienu 250 ml skysčio. Mirkykite mažiausiai 3 valandas.
