Prieš tęsdami sūdytos žuvies mirkymo procesą, atsargiai išvalykite ją nuo svarstyklių, nupjaukite galvą, uodegą, visus pelekus ir supjaustykite gabalais. Norėdami pašalinti sūdytos žuvies žvynus, pirmiausia valandai padėkite ją į šaltą vandenį. Yra du būdai mirkyti sūdytas žuvis: tekančiame vandenyje ir mainomame vandenyje.
Nurodymai
1 žingsnis
Tekančiame vandenyje. Įdėkite sūdytą žuvį į puodą.
2 žingsnis
Įdėkite puodą į kriauklę.
3 žingsnis
Atsukite šalto vandens čiaupą ir nukreipkite vandens srautą į žuvų keptuvę. Šaltas vanduo nuolat nuplaus žuvis ir nutekės į kanalizacijos vamzdį. Po trisdešimt minučių reikia perkelti žuvį. Taikant šį metodą, sūdyta žuvis mirkys per kelias valandas.
4 žingsnis
Keičiamame vandenyje. Paimkite vieną kilogramą supjaustytos sūdytos žuvies ir užpilkite dviem litrais šalto vandens, kurio temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 12 laipsnių. Vandeniui atvėsinti galite naudoti ledą.
5 žingsnis
Pirmą kartą vandenį keiskite vieną valandą nuo mirkymo pradžios. Tada po dviejų valandų, po trijų valandų, po šešių valandų. Tuo pačiu metu kiekvieną kartą įpilkite tiek pat vandens, kaip ir pačioje pradžioje. Vandens nereikėtų dažnai keisti.
