Namuose sūdytos kvapnios silkės yra geras pasirinkimas šventiniam ir kasdieniam meniu. Ši žuvis gali tapti salotų ar užkandžių pagrindu, arba ji gali būti patiekiama kaip priedas prie šviežių virtų bulvių.
Tai būtina
- - šviežiai šaldyta silkė - 5 vnt;
- - druska - 5 šaukštai;
- - juodųjų pipirų grūdeliai -10 vnt;
- - lauro lapai - 5 vnt;
- - vanduo - 1 litras;
- - gilus dubuo ar dubuo;
- - plokštė.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite silkę ir švelniai nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu. Paimkite gilų baseiną ir įdėkite silkės nugarą į jį. Žuvys turi tilpti į vieną eilę. Silkę uždenkite plokščia plokšte, kad ji neplauktų.
2 žingsnis
Paruoškite sūrymą. Į vandenį įpilkite druskos, pipirų grūdelių ir lauro lapų. Mišinį užvirkite ir tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Dabar palaukite, kol sūrymas visiškai atvės. Gautą skystį užpilkite ant silkės. Palikite žuvį ant apatinės šaldytuvo lentynos lengvai sūdytoms 36 valandoms, įprastoms sūdytoms - 48 valandoms.
3 žingsnis
Tokios silkės nerekomenduojama ilgiau laikyti sūryme. Praėjus reikiamam laikui, išimkite žuvį, išvalykite ją ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite sūdytą silkę į plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį. Jei reikia, tiesiog nuimkite ir atšildykite kambario temperatūroje.
