Košė yra turtingas sudėtingų angliavandenių, baltymų ir riebalų šaltinis. Visų rūšių grūdai skiriasi juose esančių vitaminų, mikroelementų ir naudingų maistinių skaidulų kiekiu, taip pat masine augalinių baltymų dalimi.
Nurodymai
1 žingsnis
Javų augalinių baltymų aminorūgščių rinkinys yra neišsamus, skirtingai nei gyvūninių baltymų. Norint padidinti augalinių baltymų naudingumą, rekomenduojama juos derinti su gyvūniniais baltymais, pavyzdžiui, pienu ar varške. Dėl šio derinio pagerėja kai kurių aminorūgščių pusiausvyra, o tai pagerina jų naudojimą. Įdomu tai, kad grūdų gaminimas ir malimas pagerina virškinimą ir maistinę vertę.
2 žingsnis
Rekordininkas už baltymų kiekį yra žirnių košė. Palyginti su kitais javais, baltymų kiekis žirnių košėje yra 2 kartus didesnis. Žirnių sudėtis yra 21 g baltymų, 2 g riebalų ir 50 g angliavandenių. Žirnių košėje yra daug kalio. Dėl didelio baltymų kiekio jis dažnai vadinamas mėsos pakaitalu. Tačiau žirniai linkę gaminti dujas ir trukdyti virškinimo procesui bei maistinių medžiagų įsisavinimui. Norėdami to išvengti, prieš verdant reikia keletą valandų pamirkyti žirnius. Tokiu atveju dujų ruošimas bus baigtas prieš virimą ir padidės baltymų biologinis prieinamumas. Žirnių košėje yra antioksidantų, kurie pagerina audinių atsinaujinimą.
3 žingsnis
Nepaisant žirnių košės kalorijų kiekio ir naudos, visiems jos vartoti nerekomenduojama. Šis produktas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems skrandžio opomis, podagra ar virškinimo sistemos uždegimu.
4 žingsnis
Taip pat yra keletas kruopų, kurių baltymų kiekis yra gana didelis. Pavyzdžiui, kviečių košėje yra - 16 g baltymų, 1 g riebalų, 69 g angliavandenių. Jame taip pat gausu vitamino B ir geležies, jame yra vario, fluoro ir silicio, kurie aktyviai dalyvauja audinių apykaitoje. Kviečių košė laikoma lengvai virškinama, nes jo vartojimas nesukelia sunkumo skrandyje.
5 žingsnis
Daug baltymų turinčios košės yra grikių košė, kurioje yra - 13 g baltymų, 3 g riebalų, 68 g angliavandenių. Grikiai yra pirmaujanti vieta tarp javų pagal vitamino B2 kiekį, juose taip pat yra vitaminų B6 ir B1. Ši košė rekomenduojama esant mažakraujystei, nes jo vartojimas padidina hemoglobino kiekį kraujyje dėl didelio geležies kiekio.
6 žingsnis
Šiek tiek prastesnė už grikių košę, pagal augalinių baltymų kiekį, avižinius dribsnius. Avižinių dribsnių sudėtis yra 12 g baltymų, 6 g riebalų ir 65 g angliavandenių. Iš jo pagamintoje košėje gausu maistinių skaidulų ir skaidulų. Jame yra kalcio, cinko, vitaminų B1, B2 ir magnio. Kai įmanoma, rinkitės visą avižų košę, nes greitoje košėje iš dalies trūksta mikroelementų ir vitaminų.
