Kiekvienam iš mūsų jūros gėrybės vis dar yra egzotiškos. O kai kurie net užsuka nosį: sako, maistas buržuazinis. Bet visi puikiai suprantame, kad pagrindinis dalykas yra tinkamai paruošti jūros gyventojus. Puikus alaus užkandis yra džiovinti kalmarai, mes juos žinome tik tokiu pavidalu. Tačiau nedaugelis žino, kas yra skanūs ką tik išvirti kalmarai.
Tai būtina
-
- nuluptas kalmaras
- keptuvė
- pipirai
- Lauro lapas
- krabų lazdelės
- grybai
- kiaušiniai
- majonezas
- svogūnas.
Nurodymai
1 žingsnis
Taigi, norėdami paruošti nuluptus kalmarus, juos atitirpinkite. Įsitikinkite, kad ant jų neliko odos, jei ant kalmarų lieka odos, padėkite juos po karštu vandeniu. Leiskite sėdėti keletą minučių ir nuimkite odą ranka ar peiliu.
2 žingsnis
Iš kalmarų skerdenos vidaus pašalinkite visas plėveles ir kremzles. Virkite vandenį emaliuotame puode, įpilkite šaukštelį druskos, 10-15 juodųjų pipirų grūdelių, 3–5 lauro lapus litre vandens.
3 žingsnis
Kai vanduo puode užvirs, meskite į jį kalmarų skerdenas. Jie turi būti visiškai padengti vandeniu. Virkite juos 2 minutes. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu, o kai vanduo atvės iki 40–50 laipsnių, atsargiai šakute išimkite kalmarus ir paskleiskite ant plataus indo, pabarstykite žolelėmis ir pagal skonį įberkite prieskonių.
4 žingsnis
Taip paruoštus kalmarus supjaustykite žiedais ir įpilkite smulkiai supjaustytų virtų kiaušinių, tada pagardinkite gautas salotas majonezu.
5 žingsnis
Taip pat galite atlikti šiuos veiksmus. Paimkite keptuvę, pašildykite ją, įdėkite nedidelį sviesto kubelį, smulkiai supjaustykite svogūnus ir padėkite juos į įkaitintą keptuvę, maišykite ant silpnos ugnies medine mentele, suberkite iš anksto susmulkintus virtus grybus. Troškinkite grybus 30-40 minučių. Kai būsite pasirengę, užpildykite kalmarus jais.
6 žingsnis
Paimkite krabų lazdeles, atitirpinkite, užvirkite 3 kiaušinius, kai kiaušiniai užvirs, smulkiai supjaustykite juos, geriausia kiaušinių pjaustytuve, supjaustykite krabų lazdeles ir sumaišykite su kiaušiniais bei majonezu, pagal skonį įberkite prieskonių ir šviežių smulkintų žolelių.
